美國人不怕？日常飲食反式脂肪食品處處可見

yuyouh

基于公眾健康考量，FDA擬全面禁用人造反式脂肪，而公益科學中心(Center for Science in the PublicInterest，簡稱CSPI)指出，在美國民眾的飲食中，處處可見這種氫化脂肪的蹤影。

這種脂肪的生成，是以液狀油使用氫氣固體化時產生，如今普遍用于家庭、餐館的炸烤料理，例如取代奶油的人造奶油(margarine)即是人造反式脂肪。其他許多食品也含有人造反式脂肪，但民眾常不自覺地食入。

1.速食食物：可能很多人早知道速食食物不健康，因此速食食物是主要反式脂肪來源的真相，倒也不令人意外。例如「海滋客」(Long JohnSilver)的炸蚌條(breaded clamstrip)每人份反式脂肪含量為7公克，「大力水手炸雞店」(Popeye)的早餐炸薯餅(BreakfastHashbrown)每人份反式脂肪含量為10公克。「海滋客」今年8月曾宣布，將于今年底前改用不含反式脂肪的食用油，而「漢堡王」(BurgerKing)早自2008年就改用不含反式脂肪的食用油。

2.微波爐爆米花：部分品牌的微波爐爆米花去除了大部分反式脂肪，但為保險起見，食用前應先察看包裝標示。CSPI指出，「PopSecret Premium Putter Popcorn」仍含5公克反式脂肪，「Jolly Time Blast o ButterPopcorn」則含4公克。

3.冷凍甜點：許多此類食品如今已不含反式脂肪，不過仍應檢視營養標示。例如「SaraLee」一片紐約式起士蛋糕就含有3公克的反式脂肪。

4.烘焙現成配方(bakingmixes)：你若以為使用烘焙現成配方自己做甜點，食入的反式脂肪會比在烘焙店的甜點少得多，可就錯了。例如做派皮的「BettyCrocker Pie CrustMix」每人份含有2.5公克的反式脂肪，你若使用蛋糕糖霜現成配方如「貝氏堡」(Pillsbury)的「Creamy SupremeChocolate Fudge Frosting」，每人份的反式脂肪將再增加1.5公克。

5.人造奶油(margarine)：不久前，人造奶油曾被視為是奶油的健康替代品，但多數人造奶油每人份的反式脂肪含量為1.5公克，沃爾瑪自有品牌「GreatValue」的人造奶油的反式脂肪含量更高達3公克。

stevesing7837

肚子饿了。。。。。。