请问打好的面团为什么会黏黏的

hhjsml · 发表于 27-7-2013 01:47 PM

各位高手，请问为什么打好的面团会黏黏的，我要做hotdog 包，当我包hotdog 的时候不止黏手又黏桌子

，很难包但很会发酵，你们知道什么原因吗？是不是太湿了呢？谢谢了。。。。

夏雪宜 · 发表于 29-7-2013 12:14 PM

我不会做面包，但以我常做板面和包子的一点经验来看，是太多水了，如果要补救，应该可以加面粉进去搓久一点。

huiyien74 · 发表于 29-7-2013 04:18 PM

水太多了啦！

jilly2413 · 发表于 29-7-2013 06:59 PM

看你做什么面包，有些面包的面团是很湿，做过最高的是78%
湿的面团，会较软，但控制不好，会发生问题。

hhjsml · 发表于 30-7-2013 11:31 AM

好的，我会再试试看，谢谢了各位。

		自动登录	找回密码
密码			注册

所属分类: 办公美食