求不放牛油的年饼食谱

skchy70

请问各位大大有没有不放牛油的年饼食谱？

zaqre

薯粉餅，kuih kapit, 蜜蜂窩
這些都不需要放牛油，不過我沒食譜，呵呵

Ritalep

花生油可以吗？

skchy70

可以，先谢过！ 因为父亲心脏问题， 所以不能动牛油.

箩唆麻妈

我前天才做了蜜蜂窝,你要食谱吗?

skchy70

要哦！ 谢谢！

箩唆麻妈

skchy70 发表于 10-1-2013 08:54 AM
要哦！ 谢谢！

制作材料：

800g的面粉
400g的糖
400g的木薯粉
15粒鸡蛋
2粒新鲜的浓缩椰浆 （搾干一輪椰汁，再加入椰汁分量一半的熱水入干椰絲。待水涼后，再搾一輪）
200g的粘米粉
120ml 的水
油（比模型深兩倍）

所需配备：
打面粉器 （因为这样才能确保能搅拌均匀）
莲花饼的模型
一个好帮手

制作过程。。
首先，把所有的鸡蛋打进一个大盆里，然后加入糖，
开始搅拌直到糖溶化。。
然后加入面粉，再搅拌均匀。。每个过程我都会去搅拌，
因为担心之后再加入其他东西后就没有更有效的确保均匀了。。
然后就是木薯粉，粘米粉和水。。
再继续搅拌直到没有一粒一粒的固体浮现。。
最后，加入椰浆。因为椰浆不宜搅拌太久，
所以就以最慢的速度搅拌几圈，就收工了！

模型先放入油锅中预热，先把一小部分的面糊倒入一个小碗，
之后把模型沾小碗的面糊，拿着模型放入油锅炸，
炸几秒后才把模型整个放下到油锅里，这样炸出来蜜蜂窝的洞才会美美的～

p/s：如果不知道要调到怎样的浓度，可以在调的过程中，
先用模沾面糊试炸一个出来试吃，太硬就是可以再加椰浆，
太软的话，可以再加面粉～ 炸蜜蜂窝的模型，
如果是两个人一起炸的话，可以用到2个，一个人炸的话，
一个模就可以了～记得炸的时候，要翻面炸～也可以在面糊里撒点芝麻，
芝麻要一直 撒，因为会被沾完的～要控制火的温度～我是用中火炸，
仅供大家参考，因为每个人锅的厚度及煤气炉火的热度都不同。

cheryl87

花生饼、青豆饼、杏仁饼、炸春卷皮、炸紫菜酥、炸蟹柳、炸芽菇、蜜糖玉米片

缘自你我他

花生饼、青豆饼、，虽然没放牛油，但用油量也不少。以前定做所以吃得很开心，自从会做之后就不太敢吃了。食谱放很多油的。不健康。

olichan

對呀,少吃油後,會越來越清淡的...

清新薄荷

很有孝心，你爸爸会很开心~

MYee123

可以做核桃酥，用植物油。。。

材料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油50克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺

1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，180度，约15分钟，烤到表面金黄色即可

skchy70

清新薄荷 发表于 14-1-2013 08:36 PM
很有孝心，你爸爸会很开心~

这是小关心。

寂寞沙洲冷

鸡仔饼，有些咸饼干也不用牛油~