KFC炸鸡或其它炸鸡

lilik · 发表于 27-9-2012 09:39 PM

还有什么炸鸡会比KFC的好吃？

怎样弄法？ KFC的有秘方公开吗？

shandyooi · 发表于 28-9-2012 10:54 AM

美式炸鸡

原料：鸡腿1个鸡翅1个洋葱1/4个蒜1瓣面粉100克玉米淀粉20克牛奶100ml

调料：白胡椒粉1茶匙（5克）红甜椒粉1茶匙（5克）盐2茶匙（10克）百里香2根食用油50ml（腌鸡用）

做法：

1) 鸡腿洗净后，用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净，用刀从翅中与翅膀根，翅中与翅尖的关节连接部位切断，
备用。

2) 洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净后，将叶子留下（不要脉络），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入
一个容器中，拌匀备用。

3) 将分割好的鸡肉放入容器中，加入盐，百里香，白胡椒粉，红甜椒粉，洋葱碎，蒜碎，油，然后抓匀，腌制6
小时以上。

4) 取出腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合面粉。

5) 锅中倒入油，油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时，将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成
金黄色即可捞出，沥干油份后食用。

超级啰嗦：

**如果时间允许的话，最好能将鸡肉腌制12小时以上，这样的话，鸡肉更容易入味。

**为了确保能炸出的鸡肉外表有酥脆的面皮，建议您一定按照文字步骤（4）去做，如果喜欢吃多多的酥脆面皮，多重复几次就可以了。

**炸制的东西表层会有油，炸好后用厨房纸巾吸去多余的油份，这样吃起来口感会更好。

**牛奶也可以用清水代替，目的都是可以使面粉更好的沾在鸡肉上。但用牛奶，炸出来的鸡肉味道更香。