富貴豆腐

eva5630

主料：嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。

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配料：蚝油、生抽、老抽、糖、鹽、澱粉、香油。

做法：

1、腐竹泡發的時候多換幾次水，泡軟後切段；香菇泡發後去蒂一切為二。
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2、油菜用開水燙一下後瀝水備用。-}P}E-I
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3、小心將豆腐切片。        ``/zIe7|D
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4、平底鍋中放入油加熱，油熱後把豆腐小心地放平放入鍋中。用熱油把兩面都煎好，這樣豆腐就比較結實了。

7、把鍋中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香蔥花、蒜末。p,kIW/Dy-|9Z@
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8、下香菇和腐竹翻炒。tW@D,W-|*BX

9、倒入大約兩三勺的料酒,然後把生抽、老抽、白糖、鹽1按照1：1：1：0.5的比例倒入鍋中。倒入一些水，大約在材料的1/2處。然後轉大火開始收汁入味。
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10、轉大火後立刻放入玉米粒、燙好的油菜。把鍋里的菜挖個坑，把豆腐放入，盡量吸收些湯汁。"W
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11、最後倒入芡汁，湯汁粘稠後，點幾滴香油即可盛盤了。

amyganhh

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HappiYong

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