番茄炒飯

eva5630

番茄炒飯



原料：
番茄（西紅柿）1個、
番茄醬150克、
米飯500克、
火腿丁50克、
毛豆50克、
青蒜1根、
雞蛋1個。

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調料：
糖1大勺、
鹽2克、
生菜和番茄沙司(裝飾用)

做法：
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1、番茄洗凈後用刀在表面劃十字刀口（破皮即可）；

2、然後放入開水中略燙一下使其表面翹起，然後取出去皮；
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3、番茄去皮切丁，火腿切小方丁兒，青蒜洗凈切碎，毛豆焯水後控乾水分備用；hdzone.org$b[7TR!L)C#g&ZeUf-A(?c

4、熱鍋後倒入食用油，油熱後下番茄丁和火腿丁翻炒；
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5、然後下入番茄醬一起翻炒至醬汁粘稠；4`|;`)R'i`oM7`v
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6、下入米飯翻炒，使每一粒米飯上都包裹番茄汁；

7、下入焯好的毛豆，加入糖鹽調味翻炒均勻；

8、下入青蒜碎炒勻後出鍋；;tgrCJS-N

9、煎一個荷包蛋，表面撒些黑芝麻完成制作。)MHM5F,|
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備註：
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1、炒飯用的米飯很關鍵，水分要略少些（這才能粒粒分開嘛），略乾的米飯可以更好的吸收番茄湯汁，使得口感更佳。米飯蒸好後開蓋兒倒入少許橄欖油或色拉油，攪拌均勻使米粒分開，放涼後備用（隔夜米飯也不錯，適合炒飯）hdzone.org P        W'P
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2、炒飯中的配菜可根據個人喜好更換，糖的用量也可根據個人口味及耐酸程度來調整，這個炒飯就是以酸甜的口味而出彩兒。

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