[日式照烧鸡]

reneefoong · 发表于 11-4-2012 11:45 AM

日式照烧鸡
鸡腿肉 -- 2小片

腌料：酒，生抽 -- 各2/3大匙
         姜汁 -- 1 1/2小匙
         黑酱油 -- 少许

调味料：糖 -- 1/2大匙
            味淋 -- 1大匙
            生抽  -- 1大匙
            水 -- 适量

做法：
1。腌料放入鸡腿肉腌至少30分钟。
2。倒少许油入平底锅加热，鸡腿肉鸡皮朝下以中火煎，再翻面煎。以厨房纸巾拭去锅中油。盖上锅盖，焖煎3分钟。
3。开盖，加入调味料，用中火熬煮至酱汁浓稠即可。

jgg760 · 发表于 11-4-2012 11:57 AM

再加一碗饭谢谢

johela83 · 发表于 14-4-2012 05:25 PM

要用什么酒？锅里的油擦掉，在盖起来，鸡不会烧焦吗？

reneefoong · 发表于 15-4-2012 10:27 AM

本帖最后由 reneefoong 于 15-4-2012 02:48 PM 编辑

回复 3# johela83

我用糯米酒，因为我家只有糯米酒！

食谱上是写用日本料理酒。
锅里的油擦掉，还会再出油，不会烧焦。

reneefoong · 发表于 15-4-2012 02:42 PM

本帖最后由 reneefoong 于 15-4-2012 02:46 PM 编辑

[日式照烧鱼]

vogueacc · 发表于 22-4-2012 02:44 AM

可以分享食谱吗？Saba ？

reneefoong · 发表于 22-4-2012 12:23 PM

回复 6# vogueacc
1。先把鱼裹一层面粉或太白粉（裹了粉，鱼才不会粘锅），把鱼煎熟。（***在煎油里加几片姜片一起煎，可去鱼腥味！）
2。在锅内放少许油，放入洋葱炒香，加入调味料（糖 -- 1/2大匙，味淋 -- 1大匙，生抽 -- 1大匙，水 -- 适量）（调味料需视鱼的大小自行调整），试味后，勾芡，淋在鱼上即可！

jeannie_woo · 发表于 22-4-2012 08:19 PM

谢谢,分享!!

vogueacc · 发表于 23-4-2012 12:03 AM

回复 6# vogueacc

谢谢分享

你用的是什么鱼？
那里可以买到？

reneefoong · 发表于 24-4-2012 11:30 AM

回复 9# vogueacc
我都是跟菜车买的。这鱼叫‘马友’（不知写对吗？卖菜的人用广东话讲的。），这鱼不错吃，不腥又少骨！

rhy87_007 · 发表于 2-7-2012 12:49 PM

日式照烧鸡是teriyaki鸡ma?

okleong · 发表于 3-7-2012 10:26 AM

全部都给我端上来，我要好好品尝了。

yinbaobei · 发表于 3-7-2012 10:58 AM

谢谢分享

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[日式照烧鸡]

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