饺子的皮怎么做？和虾饺的皮一样的么？

珊瑚在网

半透明的饺子皮和虾饺皮是一样的么？

请问怎么做？嘻嘻嘻。。谢谢！谢谢指教。

sukiangel

虾饺皮一般是有碱水的面粉皮，一般我们在超市看到的。粤式料理中，多用到这种皮来做点心，或云吞。北方的饺子皮，就只是用面粉和少许盐做成，一般比较厚，多数在家里自己做饺子皮。可以google下这个皮怎么做。看你喜欢什么口感吧，两个各有风味。 我是贪方便，都买虾饺皮直接包饺子

julyonly

参考看看----〉

材料：
中筋麵粉 500公克
水 1杯

作法：
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍麵棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。

http://sam.liho.tw/2004/12/06/%E ... %E9%A4%83%E7%9A%AE/

julyonly

这里还有一个可以参考的网页：
Carol 自在生活 http://tw.myblog.yahoo.com/carol ... &l=f&fid=23

Carol老师的指示非常详细，而且还有图可以参考，看了就觉得好想马上自己做来吃，呵呵~