水饺, 谁有recipe

ven84

嗨, 大家好.
小妹想学做水饺, 有谁能帮忙给我RECIPE还有教我怎么做啊?
谢谢

唔留手

sukiangel

皮- 我用supermarket买的水饺皮，圆形的
馅料 - 马蹄切丁多一点好吃，包菜1/3粒切碎，胡萝卜切小小粒，黑木耳切小小粒，猪肉剁碎（我买现成的，supermarket 有），葱段切碎，姜剁碎，姜要比葱多，比较香。不要放蒜，会带酸味。中虾切半
调味：生抽适量，麻油适量，胡椒粉适量，玉米粉适量，盐适量，一个蛋
把所有材料和调味mix一起，起胶后就可以包了。如果怕味道不知怎样，我会把一点馅去煮一下试味。味道可以调咸一点，因为是和水饺皮一起吃。包水饺的时候，把虾放进去。

Crystal87

皮- 我用supermarket买的水饺皮，圆形的
馅料 - 马蹄切丁多一点好吃，包菜1/3粒切碎，胡萝卜切小小粒，黑木 ...
sukiangel 发表于 26-9-2011 05:15 PM

   +1 只是我没有加蛋。

sukiangel

回复 4# Crystal87


    没有蛋也没关系。最重要是马蹄粒，多放一点比较有脆，爽口。只是马蹄比较麻烦切。

Crystal87

回复  Crystal87


    没有蛋也没关系。最重要是马蹄粒，多放一点比较有脆，爽口。只是马蹄比较麻烦切 ...
sukiangel 发表于 1-10-2011 07:43 PM

   我也是喜欢放马蹄，比较甜，而且脆脆的。我不喜欢放沙葛。
切我倒还好，我很怕削皮罢了，酱小粒，又圆圆扁扁的，很容易割到手。

snoopytravels

楼主，大家提供了两种水饺的做法哦：广东水饺和北方饺子（台湾叫水饺）。
请不要弄错咯。因为各有各的特色及好味道。
广东水饺的皮呈淡黄色，加碱水。如一般馄饨的皮。
北方饺子就没有，皮是白色如上图韭菜水饺的样儿。