茄子食谱

IrineDiy

请问茄子有什么的煮法？可否与我分享。。。谢谢！

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nobody_2010

素虾米炒茄子？？？

IrineDiy

回复 2# nobody_2010

如何煮？有煮法吗？谢谢你！

wuhan35

1.  茄子可以切开来蒸熟，把里面的肉刮出来，和切碎的芫西、炸香的小葱头，小辣椒、麻油或葱头油，调味料，混在一起，就是一道美味配粥的菜肴。
2. 切断的茄子、四角豆、羊角豆和常豆，稍微炸一炸捞起，镬里加油爆响辣豆酱，然后把茄子等加入抄一抄。

IrineDiy

回复 4# wuhan35


谢谢你。。。

幸福星

奇怪。。。吃素不是不可以吃葱头吗？

wuhan35

回复 6# 幸福星

个人觉得，保健食物，葱头应该是可以吃的。如果是因为宗教而吃素（吃斋），那当然葱头和蒜头就不能吃。

nononyang

我每次炒茄子都是沒有放任何材料，直接炒到爛爛的，放鹽，之後再放點咖喱粉，超好吃的！
以前不愛吃茄子的我，去菜市場看到茄子幾乎都會買！哈哈。。

IrineDiy

回复 8# nononyang


我试试看，想到都流口水。。。谢谢你

nononyang

我现在想到都想要吃了哦。。流口水。。
记得到时来这里分享一下哦！如有照片，就上传来看看哦！

IrineDiy

回复 10# nononyang
好的。。。我有煮了一道叫鱼香茄子的菜肴。。迟些和你们分享

柔柔柔

我每次炒茄子都是沒有放任何材料，直接炒到爛爛的，放鹽，之後再放點咖喱粉，超好吃的！
以前不愛吃茄子的 ...
nononyang 发表于 28-6-2011 12:52 AM

    有放油吗？因为茄子很会吸油哦，每次都要放很多油，然后吃起来就油腻腻的

nononyang

有放油吗？因为茄子很会吸油哦，每次都要放很多油，然后吃起来就油腻腻的
柔柔柔 发表于 7-7-2011 11:44 PM

肯定要放油的，就是因為他很會吸油，所以炒到爛爛時加一點咖哩粉味道就不一樣了。。

siawpo

有放油吗？因为茄子很会吸油哦，每次都要放很多油，然后吃起来就油腻腻的
柔柔柔 发表于 7-7-2011 11:44 PM

我妈教的，先用水烫过再炒就不会这么吃油啦。要烫多久就要看喜欢吃多软，这样煮起来就比较快。

鱼香茄子
姜丝一些，甜豆瓣酱1汤匙半，红辣椒一条去籽切块，maggie辣椒酱（看个人口味要多辣，我用小半碗），糖，油各少许，水一杯，茄子长的一条带皮切块用水烫过
中火用油把豆瓣酱和姜丝炒香，加入茄子转大火加水，红辣椒，糖少许（1~2茶匙？），maggie辣椒酱到差不多收水（看个人喜欢汁多少），熄火盛盘

siawpo

请问茄子有什么的煮法？可否与我分享。。。谢谢！
IrineDiy 发表于 23-5-2011 03:52 PM

再来一道一些红辣椒干剪开两半丢入水里煮，籽就会自己脱落。
小心捞起辣椒放入blender里，加一些油和盐搅碎。
热油炒辣椒直稍微变红色sambal就要盛起了
买小圆茄子切4份摆盘和饭一起蒸，饭煮到一半好时把sambal加到茄子上面再continue煮到饭熟就好了
怕辣可以用红辣椒代替辣椒干，红辣椒就不用水煮自己动手去籽吧