新手上路~什么是"筛"?

et06 · 发表于 22-10-2010 09:12 AM

食谱里时常都看到面粉"筛过"(sifted)..

请问"筛过"(sifted)是怎样的??
有筛和没筛..面粉的分别在那里?

刚买了ELETRONIC OVEN..想学习做做..拜托了

lim72 · 发表于 22-10-2010 09:50 AM

食谱里时常都看到面粉"筛过"(sifted)..

请问"筛过"(sifted)是怎样的??
有筛和没筛..面粉的分别在那里?
...
et06 发表于 22-10-2010 09:12 AM

筛过的粉比较均匀不会打结（一粒一粒）
在筛的过程也会把空气带进面粉里使到蛋糕吃起来更松软，
也不怕烘好切开蛋糕里面还会看到一粒一粒的干粉，
做蛋糕筛粉是一定要的，
筛就直接拿粉倒在筛网里，轻轻用手左右摇晃筛网粉就会掉下来了。

et06 · 发表于 22-10-2010 11:28 AM

回复 2# lim72

哦...谢谢

完全明白了...真的谢谢

jvcpcv55 · 发表于 22-10-2010 09:10 PM

筛过的粉比较均匀

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