来自韩国的高科技食品：生食

糖心宝贝

来自韩国的高科技食品：生食
将38-45种有机的新鲜谷类，蔬菜，水果，藻类，蘑菇类不经过烹饪直接吃，免除了食物烹饪过程破坏营养素

采用先进的零下40度超低温冷冻干燥技术，将有机种植的38-45种原料中平均的95%完整保留下来，（它不是萃取）
简单的来说，使用高科技将有机食物变成让人体更容易吸收的形态


生食的好处

日常生活当中的生食是火食的反义词。
为什么说生食好呢？先让我们来了解一下火食给人体带来的坏处吧。我们平常吃火食的理由是因为味道好，特别是动物性蛋白质和脂肪对人来说是美味。但问题是火食严重破坏了与人体新陈代谢关系非常密切的维他命和其他各种营养素、酶。如果缺少维他命和酶会导致目前普遍的成人病。特别是维他命A、C、E等属于抗癌维他命，这些维他命对热是非常敏感的，遇高温就会导致大部分受损伤。如果长期吃这种食物，会让人体正常的新陈代谢变得无秩序，会发生各种内分泌失调等症状，进而导致免疫力降低，受到各种疾病的侵害。如果吃那些脂肪质和动物性蛋白质的熟食，会让肝功能严重受到破坏，久而久之，不能发挥正常的功能。同时，在分解产生对人体有害的氨和尿酸渗进脏内到血管，会使血液变得粘稠，不能够顺畅的得到氧气和营养供应。随着慢性疲劳的积累，皮肤会出现痣、雀斑等，如果严重甚至会导致癌、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、脑梗塞等各种成人病。
与此相反，吃生食能够避开吃火食时营养素破坏的问题，并能防止体内产生各种毒素和分泌物，预防血液粘稠。当%

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天然食物比萃取的好

如上所述，我们越想维持健康状态，就越需要吸收各种维他命、矿物质等营养成分。
但问题是如何吸收呢？西方人的饮食习惯是以高脂肪和高蛋白为主，然后再服用人体所需的维他命和矿物质胶囊。但这样是否可以真正吸收呢？另外，是否可以吃那些很便宜的复合维生素和无机物呢？ 答案是否定的。研究表明，人体的吸收和消化系统是非常精密的。

第一 今天，科学研究让我们知道哪些食物里含有特定成分能够治疗特定的疾病，所以我们萃取这些成分制成药物或食品，其结果反而不如直接吃含有此成分的食物。实际上，科学并不能完全明确说明食物中各成分相互作用的关系。如，帮助钙吸收的是维他命D, 但只利用钙和维他命D合成制作的营养剂，不如通过食物正常吸收的效果显著。

第二 合成（Chemical）食品远不如天然（Natural）食物。合成，通常是指从石油萃取特定成分后把分子式制作成与某营养素类同。虽然是同样的化学结构，但根据人体吸收营养的机制来看，萃取物，特别是从石油萃取的远远比不上天然的。

综上所述，为在体内有效消化维他命和矿物质，并转为有用物质，通过食物吸收营养素是最为理想的，这样才不会给人体造成负担。而不愿改变单靠服用营养剂胶囊的饮食习惯的人，是无法管理自身健康的。

胚   芽：谷物发芽，富含维生素和矿物质的地方。生活中，大家吃的白米是将胚芽除去的精米，完整保存胚芽的糙米为身体提供原生态的营养素。

叶 绿 素：人体新陈代谢的主要所需成分。食物料理过程中被高温破坏的叶绿素只有在生食中才能呈现旺盛的生命力。

食用纤维：人体的清洁工。吸附肠内容物，减少毒素在肠内停留时间，排除宿便，有效预防癌症、糖尿病、肥胖病等疾病，是增进健康必不可少的营养素。

维 生 素：维持人体正常生长发育和调节各种生理功能的重要营养成分。加工烹调后的食物，维生素大量破坏或丢失，而一袋怡乐谷蔬粉为您均衡补充，解决维生素缺乏的普遍问题。

植物性生理活性物质：番茄红素、β－胡萝卜素、异黄酮，赋予身体对抗疾病的自然免疫力，呈现健康与活力。

糖心宝贝

要吃完整食物

完整食物是指包括食物皮到籽、叶到根的所有部分（Whole Grain）最健康的饮食方法是完全吸收食物具有的所有营养成分。比如说，摄取离大米表皮最近的部分，即到米糠底部，是吸收大米所有营养成分的最好方法。然而，我们日常吃的精米扔掉了富含各种矿物质和维他命的大米胚芽，浪费了这些人体所需的营养成分。水果也是这样，橘子中营养成分最多的部分就是我们扔掉的橘子皮；而我们通常不吃的葡萄皮和籽里含有很多有效治疗成分—葡萄皮富含对心血管疾病有改善作用的各种成分，所以爱喝红葡萄酒的人比不爱喝的人患心血管疾病比率小得多；另外葡萄皮含丰富的抗癌成分。所以，人体需要的营养素蕴含在各种食物里，从完整食物中摄取的各种营养并不能依靠几种胶囊得到的。

生食、熟食及加工食品

生食与熟食、加工食品相比，人体新陈代谢中最重要的维生素、矿物质、酶、叶绿素、植物性生理活性物质、纤维素、胚芽等营养素，在生食中保持原状，不被破坏；而加热弄熟的食物虽然味道可口，但营养素在烹饪过程中大部分遭到破坏。

skypang

日常生活当中的生食是火食的反义词。
为什么说生食好呢？先让我们来了解一下火食给人体带来的坏处吧。我们平常吃火食的理由是因为味道好，特别是动物性蛋白质和脂肪对人来说是美味。但问题是火食严重破坏了与人体新陈代谢关系非常密切的维他命和其他各种营养素、酶。如果缺少维他命和酶会导致目前普遍的成人病。特别是维他命A、C、E等属于抗癌维他命，这些维他命对热是非常敏感的，遇高温就会导致大部分受损伤。如果长期吃这种食物，会让人体正常的新陈代谢变得无秩序，会发生各种内分泌失调等症状，进而导致免疫力降低，受到各种疾病的侵害。如果吃那些脂肪质和动物性蛋白质的熟食，会让肝功能严重受到破坏，久而久之，不能发挥正常的功能。同时，在分解产生对人体有害的氨和尿酸渗进脏内到血管，会使血液变得粘稠，不能够顺畅的得到氧气和营养供应。随着慢性疲劳的积累，皮肤会出现痣、雀斑等，如果严重甚至会导致癌、糖尿病、高血压、动脉硬化、中风、脑梗塞等各种成人病。
与此相反，吃生食能够避开吃火食时营养素破坏的问题，并能防止体内产生各种毒素和分泌物，预防血液粘稠。当%
糖心宝贝 发表于 13-8-2010 07:35 PM

错误讯息。

维他命A是耐热的营养素，它并不会因为烹调的热度而被破坏。也因为它是油溶性(fat soluble）营养，所以以少许的油烹调维他命A丰富食品能够增加人体对它的吸收。有名的抗癌素也包括 lycopene，一种存在于番茄的抗氧化物质，它也是耐热性高的油溶性抗癌素。

越来越多的报告指出，适当的烹调能够使到营养素更容易被人体吸收。近代的一份研究指出，生食者的血液比熟食者更容易缺少营养素，尤其是维他命A、E、蛋白质等；而且维他命C、维他命B群等对热量、空气、及阳光敏感的营养素并没有高出多少。因为适当的烹调能够释放被困在植物细胞里的营养素，同时也会破坏一些 antinutrients；而经过适当分量的油煮的食物使到油溶性营养素（vit A, D, E, K）能够被人体吸收。

当然，凡事太极端都是不好的，食物别煮太久；而水果等不需煮的食物还是别煮（有谁会特地去煮苹果吃呀？）。

糖心宝贝

楼上的，你看的那份研究，所指的生食，和我们的生食是不一样的，谢谢！

当然，我们提倡的不是生食肉类

skypang

楼上的，你看的那份研究，所指的生食，和我们的生食是不一样的，谢谢！

当然，我们提倡的不 ...
糖心宝贝 发表于 18-8-2010 04:56 PM

    有什么不一样？愿听详闻。

生食，越来越多人以‘回归自然’的理念去提倡。他们尽量不煮食物（多数是蔬菜），尽量以‘原来面貌’把它吃进肚子里。他们可能会有一小部分的食物会煮，比如说米饭（当然，没有人可以吃没有煮过的米）。他们也尽量不会吃肉，都是以未煮的蔬菜水果当主食。你们的是这样的吗？

呵，我当然也没有说你提倡生食肉类。

其实我们华人是很有智慧的民族，我们时常听老一辈的说：“别吃生冷的食物”，其实是很有道理的。未经煮过的食物不容易消化，尤其是老人和小孩，吃了会消化不良，导致肠胃不舒服（小孩子吃太多的‘生冷食物’回肚子痛）。更严重的会导致营养不良。还有，万一有病菌附在食物上面，就麻烦了。

skypang

想要声明一下，我也不是完全反对生食。就如我上面讲过的一样，一些食物本来就不需煮的就不用煮；需要煮的食物也别煮太久。中庸在营养学来说是很重要的。

糖心宝贝

想要声明一下，我也不是完全反对生食。就如我上面讲过的一样，一些食物本来就不需煮的就不用煮；需要煮的食 ...
skypang 发表于 18-8-2010 07:15 PM

你说的对，尤其是五谷杂粮，不煮根本吃不了，硬邦邦的

我们提倡的生食，是便利形的，
当然你是营养师，自然有你的专业看法
据我所知，这个生食，提倡的是完整性，例子：苹果的梗，皮，等等都比果肉还有营养，但是因为人们为了防止蛀虫，所以涂了层蜡在果皮，很多人不敢食用，现在的米都是精米，这个相信我不用多说，越来越多人选择吃糙米，因为它的营养价值远比精米来得高

当然，如果那么多种蔬菜，水果，五谷杂粮，都完整的吃，任谁都无法吃得下，
再者，所谓的5色5味养五脏六腑的古老养生观念，现代人更是非常难达致

所以，韩国著名预防医学博士黄圣周，就在这个前提下，研究了/临床试验了10多年，
最后他发现了，利用零下40度冷冻技术，将38-45种有机蔬菜水果，五谷杂粮急冻，抽取水分，将之粉末化，可以最大值保留了90%以上的营养价值

此时，人们有了多种选择，
1.可以去有机店购买多种蔬菜/水果/五谷杂粮，找营养师教导如何配方食用
2.黄圣周博士的便利装 生食

不敢请指教，我只是看了圣周博士的<<生食>>这本书，而发现的好东西

乐观子

天然=carotene
加工=vitamin A
??
不知道是不是??

mlmknight

还有在吗？？？？？