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佳礼资讯网»论坛 › 办公美食 › 美食烹饪 › 白油=酥皮油??????请蛋糕高手帮帮

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白油=酥皮油??????请蛋糕高手帮帮

发表于 18-7-2010 06:18 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

请问白油（做包子）是不是有酥皮呢？？？
两种油都白色，不会分啦

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发表于 18-7-2010 11:44 PM | 显示全部楼层

白油是shortening,酥皮的叫 pastry margarine.....

酥皮白油通常用做puff pastry 的，主要是让皮有层次感的酥脆~~

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所属分类: 办公美食

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