豆腐花

amandathim

请问弄豆腐花有什么秘诀吗？我已照着书做法，但是不会结固。。。

080289

那你的食谱是什么？

amandathim

黄豆 1）500克/ 2) 150克/ 3) 300克
石膏粉 1) 1茶匙/ 2) 1/2茶匙/ 3) 3/4茶匙
粟粉 1) 3汤匙/ 2) 2茶匙/ 3) 3茶匙
水 1) 2000毫升/ 2) 900毫升/ 3) 3000毫升

将黄豆洗净泡在水中五小时以上
将黄豆用1) 2000毫升/ 2) 900毫升/ 3) 3000毫升水， 分数次用果汁机打幼
将打好的豆浆倒入一块布袋中， 将豆浆挤出
将豆浆水倒入一个厚底煲，用中火煮
将石膏粉和粟粉， 用1) 200毫升/ 2) 200毫升冷开水/ 3) 120毫升热水
把粉将倒入一个煲内
把一煮热的热豆浆由高处冲下
用盖盖密/ 放着20-30分钟 待凝固

3个食谱都不凝固。。。=（