请问各位有制作千层蛋糕的食谱吗?

善解人意11

小妹想趁新年来临时,
自己制作一些蛋蛋糕来邀请客人....
试问各位有千层蛋糕的食谱吗?

happymall

可以参考这里～
http://blog.omy.sg/ahchu/archives/76

joyce2752

小妹想趁新年来临时,
自己制作一些蛋蛋糕来邀请客人....
试问各位有千层蛋糕的食谱吗?
善解人意11 发表于 5-2-2010 09:26 PM

用料A：牛油300克，煉奶60毫升
用料B：蛋黄15粒，特幼面粉110克（筛过）发粉1茶匙（筛过）肉桂粉1茶匙，白兰地酒1汤匙（随意）
用料C：蛋白7粒（A蛋),糖粉180克
做法：1）将用料A以搅拌器大至松软。  
        2）将用料B逐个加入蛋黄，继续打至均匀。
        3）将用料B加入混合的特幼面粉和发粉，拌匀。
        4）将用料B加入肉桂粉（及白兰地酒），拌匀待用。
        5）将用料C以搅拌器大，大至刚好结实而不干。
        6）把（C）倒入（B），轻轻拌入成面糊。
        7）准备1个9吋脱底的蛋糕模，底部抹上一层油，然后铺上一层吸油纸。
        8）舀一汤梗的（6）倒入蛋糕模，以刮刀铺平。放入预热的烘炉以180“C上火烘5分钟至金黄色。
        9）铺上一张隔油纸，以压平器轻按糕面至结实及平。
      10）重复步骤（8）及（9）至用完所有用料。
祝你成功！新年快乐