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邻居朋友想烘烤古早味的鸡蛋糕，借了铜器烤盘。大家都凭“小时候”的印象，用炭。
问题来了，有的说直接用炭就行。
有的又建议炭的上面放“沙离”（铁片），“沙离”上要铺一层沙，再把蛋糕模放上去；模的上层再铺一层沙，然后才放炭！！！
朋友们你们的经验呢？ |
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楼主 |
发表于 19-1-2010 08:49 AM
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发表于 19-1-2010 01:42 PM
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邻居朋友想烘烤古早味的鸡蛋糕，借了铜器烤盘。大家都凭“小时候”的印象，用炭。
问题来了，有的说直接用 ...
adtan 发表于 18-1-2010 03:25 PM 
我看我的家婆是直接用炭烧烤的, 并没有用"沙里"或"沙"隔开.
不过做这类古早味蛋糕, 温度要控制的很好哦,
因为上下烤模都是靠热炭来把蛋糕烘熟.
建议你在开始时只烤一粒先试试温度,
还有请记得先把烤模涂上薄薄的一层食油(或牛油)才放蛋糕糊以避免粘黏喔.  |
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发表于 19-1-2010 03:09 PM
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我有做过,就是只把炭放在铜器烤盘上放在炭炉烤,通常在开始时,都是烤焦,不够面粉或太少面粉,两,三次就懂得自己掌握了. |
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楼主 |
发表于 19-1-2010 10:49 PM
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谢谢你们的温馨提醒。我已有心理准备可能面对的问题。没关系，想玩玩。 |
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发表于 29-1-2010 10:17 PM
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回忆起小时候妈妈烤鸡蛋糕的情形 |
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