日式涼麵

福满堂

日式涼麵

＜一人份＞ 材  料: 油麵150克，滷豆干30克，小黃瓜半條，綠豆芽50克，油炸豆包少許 調味料:高湯20cc，醬油20cc，醋10cc，糖10克，香油少許 作法:1.綠豆芽燙過漂涼        2.滷豆干，小黃瓜，炸豆包切絲        3.調味料全部一起調和        4.油麵放盤中上面舖上(2)的材料，淋上調味料，食用時拌勻即可 重  點: 材料放在麵上要排列漂高，勿混合一起，如果喜歡可以加入黃色芥末醬，增加口味

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菲奥纳的日子

请问油面和高汤可以在哪里买到？
谢谢！

福满堂

面可以自己制作：普通面粉（约110克），水（约面粉的三分之一），和少许的盐，筷子，大腕，搅面器，干布。大腕倒进面粉，把盐撒在面粉上以筷子稍微搅一搅，接着倒进一半的水以筷子搅拌均匀，再倒进其余的水，再充分的把面团搅匀，再用手搓揉均匀成面团（记住面团不要太干也不要太湿），完成后用干布盖着放置45分钟到1个小时（这是要让面粉恢复元气，面的口感也会更好），之后把面团搅成面，再烧一锅水把面烫熟，另外准备冷水，把煮好的面捞起并快速的倒进冷中冷却，再把面捞起沥干水分，完成。              也可用快熟面 。                                                                     上汤可以到素料店或有机店购买香菇精（调味品），只须以少许的香菇精调在匀20克的水约一汤匙的水就是上汤了。

帥哥83

原帖由 福满堂 于 1-5-2008 11:10 发表
面可以自己制作：普通面粉（约110克），水（约面粉的三分之一），和少许的盐，筷子，大腕，搅面器，干布。大腕倒进面粉，把盐撒在面粉上以筷子稍微搅一搅，接着倒进一半的水以筷子搅拌均匀，再倒进其余的水，再充分的 ...

好難
我在台灣吃過涼面,很好吃
如果這裡有的買就好了

菲奥纳的日子

半山芭的阳光海岸有卖，但是都是普通罢了。sushi king也有。

jade1187

在谷中城的JUSCO也有卖啊 虽然只有胡萝卜丝和青瓜丝。。。。。不过，和着酱汁，葱花和芥末。。。。。超好吃的，很便宜，才RM4.50