腐竹薏米怎么弄?

wluvk · 发表于 29-1-2008 01:25 PM

请问腐竹薏米怎么弄呀?

好想自己煮来吃哦

sandy3061 · 发表于 29-1-2008 04:43 PM

先煲薏米，然後等到把薏米煲差不多后，加入白果，繼續煲，最後才加入腐竹。如果樓主喜歡吃碎碎的腐竹就把腐竹早點放，如果要保持差不多大片的，就後放。最後差不多要好的時候以個人口味加入冰糖就可以了。腐竹要先浸泡讓它軟化。薏米可以的話煲久一點。想快速點，可以用熱水來煲，記得表關緊鍋蓋，因薏米會“乓”到灶爐周圍滿都是，如果是用slow cooker就無所謂。

Datin · 发表于 29-1-2008 05:33 PM

如果喜歡，可以加入 pandan 葉去煲。

要豪華一點，可以加入煮熟的鳥蛋。

wluvk · 发表于 29-1-2008 08:30 PM

谢谢呀

我会去弄的

fish_u · 发表于 29-1-2008 10:54 PM

可以加切块的马蹄，
使到汤更清甜，
而且更有口感。

时尚化妆师1号 · 发表于 22-2-2008 05:58 PM

班兰叶是什么时候要加进去啊？？

sushi6211 · 发表于 22-2-2008 07:13 PM

原帖由 时尚化妆师1号 于 22-2-2008 05:58 PM 发表
班兰叶是什么时候要加进去啊？？

班兰叶不必煮很久的. 基本上洗淨抹乾後, 打個結,
快煮好前放進去, 熄火, 蓋著十分鐘左右, 讓它的香味散發出來就可以了

Azrael · 发表于 22-2-2008 11:13 PM

我倒是先煮腐竹，冷水煮，煮開後再倒入薏米煮。
還有，我還加了牛奶，呵，我喜歡奶味重一點的。

sushi6211 · 发表于 22-2-2008 11:56 PM

原帖由 Azrael 于 22-2-2008 11:13 PM 发表
我倒是先煮腐竹，冷水煮，煮開後再倒入薏米煮。
還有，我還加了牛奶，呵，我喜歡奶味重一點的。

其實加豆奶soya milk也不錯的...

瑗媛 · 发表于 23-2-2008 12:08 AM

原帖由 Datin 于 29-1-2008 05:33 PM 发表
如果喜歡，可以加入 pandan 葉去煲。

要豪華一點，可以加入煮熟的鳥蛋。

我喜欢这个加鸟蛋的。。我阿嬷做的STYLE是这样的，像古老甜品。

ellychew · 发表于 23-2-2008 09:36 AM

新年时我去我的他家时他的姐姐都有煮腐竹薏米很好喝有很香

StaceyMe · 发表于 25-2-2008 07:38 PM

糖要最后关火前才放，不然腐竹不会溶掉。
要漂亮的腐竹薏米糖水，腐竹是关键之一，要去那种自制腐竹的档口买，你煲几下它就溶完了，不然腐竹煲来煲去都会碎碎酱很不高贵卖相不好看。
我邻居的腐竹薏米糖水是最一流的

雨霖小皇后 · 发表于 25-2-2008 07:44 PM

原帖由 StaceyMe 于 25-2-2008 07:38 PM 发表
糖要最后关火前才放，不然腐竹不会溶掉。
要漂亮的腐竹薏米糖水，腐竹是关键之一，要去那种自制腐竹的档口买，你煲几下它就溶完了，不然腐竹煲来煲去都会碎碎酱很不高贵卖相不好看。
我邻居的腐竹薏米糖水是最一流 ...

还以为是你煮

说的这么厉害

StaceyMe · 发表于 25-2-2008 08:14 PM

原帖由 雨霖小皇后 于 25-2-2008 07:44 PM 发表

还以为是你煮
说的这么厉害

你ho,整天来踩场，要单挑啊 *Strawberry Apple Orange!*

有人煮好吃的给我我还要酱辛苦自己去煮meh

missbear^_^ · 发表于 7-3-2008 02:06 PM

我是用slow cooker煮。。。
倒入热水，把薏米，莲子，腐竹，白果一起煮。。
滚了就从high调回low。。。
煮了3-4小时，就家腐竹和百合。。。

要关火前加入鸡蛋，冰糖。。。
大功告成

p/s:要是有人对我的煮法有意见，可以说呀。。我也希望煮到更好吃

谢啦。。。

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