Dancinth的单身厨房 更新 当白汁鸡扒。。遇上黑胡椒羊扒。。

Dancinth

日式炸豆腐



想做agedashi tofu很久了，很喜欢那脆脆的表皮+嫩嫩的豆腐。

材料      滑豆腐，太白粉（tepung jagung)，柴鱼丝，紫菜。

酱料      日本酱油(kikkoman tempura saurce)+酱油。

1）将盒装的滑豆腐用刀背，轻轻的拍两下（酱豆腐才不会粘着盒子），然后分成六份。

2）用tepung jagung将豆腐均匀涂上。

3）酱豆腐放进已烧热的油锅，炸大约35-40秒就可以捞起了。

4）摆盘，淋上酱料，撒上柴鱼丝和紫菜就ok

那日本酱油(kikkoman tempura saurce)+酱油的味道很好。

[ 本帖最后由 Dancinth 于 9-1-2008 02:43 AM 编辑 ]

Dancinth

失败的琵琶豆腐

haiz...刚才剩的豆腐+家里吃剩的鱼我拿来做了这道菜。。。糟透了。



请参考这里。
http://youtube.com/watch?v=UvxXKLf77yQ

不管我怎样搅，跟本做不到粘粘的胶状，好失败的一次

[ 本帖最后由 Dancinth 于 9-1-2008 02:50 AM 编辑 ]

馨韵公主

小弟啊。。。你真是很棒！想不到你那么小，竟然会煮很多好料哦。。。还有啊，你说要弄给我吃，到底是几时？ 看你弄的还好吃过那天我们在tomo吃的叻。。。

Dancinth

原帖由 妮可斯 于 9-1-2008 09:35 AM 发表

看到这个早餐，我还以为你也是再外国生活呢！
厉害哦！每次都弄出美美的料理。
你是当厨师的吗？


嗯，这个也是美美哦！
拍照技术也是一流的！
嘻嘻。。

好开心哦，你是我的学习对象哦

原帖由 馨韵公主 于 9-1-2008 10:06 AM 发表
小弟啊。。。你真是很棒！想不到你那么小，竟然会煮很多好料哦。。。还有啊，你说要弄给我吃，到底是几时？ 看你弄的还好吃过那天我们在tomo吃的叻。。。

哪会多。五个手指都可以数出来鸟。

Dancinth

海鲜天使之发丝。

我的相机screen坏了，躁急着，等下才post食谱。

shiningbean

原帖由 Dancinth 于 11-1-2008 11:30 PM 发表
海鲜天使之发丝。

我的相机screen坏了，躁急着，等下才post食谱。

不错哦。。。我都买barilla 牌子的pasta。。。特别q...

Dancinth

当白汁鸡扒。。遇上黑胡椒羊扒。。

相机真的坏了。先post照片，明天再补充。

petitecamel

Dancinth ,你的Scrambled Egg失败在那里呢?
太水了吗?

svenja

Dancinth，看料日式炸豆腐肚子就饿，卖相很棒!
琵琶豆腐会失败咩? 不会啊，弄到很美下
海鲜天使之发丝及白汁鸡扒与黑胡椒羊扒很赞咧


[ 本帖最后由 svenja 于 12-1-2008 08:06 AM 编辑 ]

snoopylove

哇。。。。想不到小弟年纪小小就会煮这么多好吃的料理啊。。。
而且还都是西式的哦。。。。真的很佩服你哦。。。。
我真的要好好向你学习了哦。。。。

henrylew

原帖由 Dancinth 于 1-1-2008 09:17 PM 发表
日式茶碗蒸


很多小秘诀都是在网上找的，等下分享。


材料         ham，蟹柳，香菇，鸡蛋，材鱼丝，高汤。
调味         盐，酱油
高汤         用浸过香菇的水和江鱼仔，材鱼丝稍微弄热后，加入盐和酱油 ...

Dancinth, 请问蛋和高汤比率 1：3，是高汤比率要 3 吗？

馨韵公主

我这位小弟真的是入得厨房，出得厅堂！

jc_yeeyou

原帖由 Dancinth 于 9-1-2008 02:42 AM 发表
日式炸豆腐



想做agedashi tofu很久了，很喜欢那脆脆的表皮+嫩嫩的豆腐。

材料      滑豆腐，太白粉（tepung jagung)，柴鱼丝，紫菜。

...

哟，之前有试做这个，但是失败了。。。
整个豆腐烂掉，然后很油。。。

雨霖小皇后

我的同乡。。呵呵

你煮的食物都好美哦。。好想吃

38隐形人

厉害
早餐那么美
还煮羊扒