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大家喜欢吃板面吗?请问谁会做板面的可以教教我吗?汤料又怎么做?
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大家喜欢吃板面吗?请问谁会做板面的可以教教我吗?汤料又怎么做?
面要怎样做出来软QQ的。。。 本帖最后由 ivan189 于 28-8-2012 08:49 AM 编辑
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发表于 28-8-2012 08:47 AM
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500克面粉,一粒蛋,一碗盐水,(盐大概一茶匙左右),然后就搓啦,搓啊搓,搓到成为一团后,就用湿布盖着,等10分钟,再搓,搓到表面光滑,就可以了。然后切片,放入spegatti 机里搅成板面。如果有手捏扁,就变成Mi Hun Kuih。。 |
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楼主 |
发表于 28-8-2012 08:54 AM
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夏雪宜 发表于 28-8-2012 08:47 AM
500克面粉,一粒蛋,一碗盐水,(盐大概一茶匙左右),然后就搓啦,搓啊搓,搓到成为一团后,就用湿布盖着,等 ...
你好,很高兴认识你
如果没有spegatti 机,用手捏扁,就变成Mi Hun Kuih〉意思是板面吗? |
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发表于 28-8-2012 09:21 AM
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夏雪宜 发表于 28-8-2012 08:47 AM
500克面粉,一粒蛋,一碗盐水,(盐大概一茶匙左右),然后就搓啦,搓啊搓,搓到成为一团后,就用湿布盖着,等 ...
你好,我也想知道500gm的面粉是供给几个人吃呢?
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楼主 |
发表于 28-8-2012 03:12 PM
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是的,我也想知道500gm的面粉是供给几个人吃呢?
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发表于 28-8-2012 03:41 PM
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ivan189 发表于 28-8-2012 08:54 AM
你好,很高兴认识你
如果没有spegatti 机,用手捏扁,就变成Mi Hun Kuih〉意思是板面吗?
Mi Hun Kuih 是块/片狀的板面而我们平时吃的板面是条狀。这就是它的分别。
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楼主 |
发表于 28-8-2012 03:51 PM
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chrisngwy222 发表于 28-8-2012 03:41 PM
Mi Hun Kuih 是块/片狀的板面而我们平时吃的板面是条狀。这就是它的分别。
哦!懂了,那是几个人吃的份量呢? |
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发表于 28-8-2012 04:07 PM
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ivan189 发表于 28-8-2012 03:51 PM
哦!懂了,那是几个人吃的份量呢?
我不是很清楚。。因为那食谱不是我给的。
我通常只用,面粉+少少鹽和水,不加蛋( 不喜欢 )
1KG 的面粉 在我家够8个大人吃 ( 我家人食量大)
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楼主 |
发表于 28-8-2012 04:12 PM
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chrisngwy222 发表于 28-8-2012 04:07 PM
我不是很清楚。。因为那食谱不是我给的。
我通常只用,面粉+少少鹽和水,不加蛋( 不喜欢 )
1KG 的面粉 ...
好的,那我去试试看能做成功吗?
谢谢你哦~!
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发表于 28-8-2012 04:17 PM
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ivan189 发表于 28-8-2012 04:12 PM
好的,那我去试试看能做成功吗?
谢谢你哦~!
很容易的,你一定可以成功的。
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发表于 28-8-2012 04:19 PM
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chrisngwy222 发表于 28-8-2012 04:17 PM
很容易的,你一定可以成功的。
好的,那么汤是怎么做呢? |
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发表于 28-8-2012 04:46 PM
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ivan189 发表于 28-8-2012 04:19 PM
好的,那么汤是怎么做呢?
不要问我份量咯。。。 用油爆香江鱼仔然后把江鱼仔 拿上来,留下一些油再爆香大蒜,当大蒜变黄就可以加水了。加鹽,鸡/鱼精块 ( 我会加一点点的糖)和( 树仔菜)
有放板面进汤里煮,和 没放板面进汤里煮,汤的味道是有分别得哦
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楼主 |
发表于 28-8-2012 04:50 PM
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chrisngwy222 发表于 28-8-2012 04:46 PM
不要问我份量咯。。。 用油爆香江鱼仔然后把江鱼仔 拿上来,留下一些油再爆香大蒜,当大蒜变黄就可以加水了 ...
好的,知道了
这个周末要做给我的孩子吃,她超爱吃板面的。 |
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发表于 28-8-2012 04:54 PM
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ivan189 发表于 28-8-2012 04:50 PM
好的,知道了
这个周末要做给我的孩子吃,她超爱吃板面的。
放些肉丸会好吃些喔。
希望她会喜欢
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发表于 28-8-2012 04:57 PM
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我是先用黄豆熬汤(大约1小时),然后把江鱼仔煎香(煎过后的江鱼仔不会带腥味),江鱼仔煎到要好时放4~5瓣拍打过的蒜头爆香。
然后再把煎香的江鱼仔和蒜头一起加进黄豆汤里,再熬一小时。
最后把所有的豆和江鱼仔过滤掉,就是很甜很香的面粉糕汤底了。
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楼主 |
发表于 28-8-2012 04:57 PM
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chrisngwy222 发表于 28-8-2012 04:54 PM
放些肉丸会好吃些喔。
希望她会喜欢
好的,谢谢你~! |
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发表于 28-8-2012 05:00 PM
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JoeCity 发表于 28-8-2012 04:57 PM
我是先用黄豆熬汤(大约1小时),然后把江鱼仔煎香(煎过后的江鱼仔不会带腥味),江鱼仔煎到要好时放4~5瓣拍 ...
黄豆是做豆奶的吗? |
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发表于 28-8-2012 05:01 PM
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ivan189 发表于 28-8-2012 04:57 PM
好的,谢谢你~!
不客气
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发表于 28-8-2012 05:09 PM
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ivan189 发表于 28-8-2012 05:00 PM
黄豆是做豆奶的吗?
对,黄豆就是做豆奶的豆。
不必多,吃饭的碗,半碗就够了。
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发表于 28-8-2012 06:40 PM
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JoeCity 发表于 28-8-2012 05:09 PM
对,黄豆就是做豆奶的豆。
不必多,吃饭的碗,半碗就够了。
好的,谢谢你。
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