白娘私房菜。。此楼 食谱目录重整当中 。。打算再开新楼 ^^

好鬼死Q

蛋黄粉（custard powder）
急汁
浙醋
酸梅酱

白娘，我要的是以上这几种的照片咯！

白娘

一直以来都很喜欢吃家乡的酸梅鸭。。。自己也没试过煮。。因为炸鸭不是简单的功。。我还没有学到kok。。。在说，夫家成员没有人喜欢吃鸭。。都说。。肉硬。。嘻嘻。。其实我说是牙力不够壮。。买了鸡腿（家里都是习惯吃鸡腿，老公不吃鸡胸肉。。又是那句。。hau sap sap喔 还说自己很随便吃，，也有挑剔的时候呢。。这样也好，他要吃鸡腿，我们都跟着吃鸡腿囖益到我。。找了食谱，看到一道很开胃的子姜酸梅焖鸡。。。恰好freshmart有卖嫩姜。。。买齐材料。。今天就试新菜，让不舒服了几天的老公，提升一下他的胃口也好。。。酱汁配搭非常出色。。。很惹味，很下饭。。食谱要焖到汁收干，煮到差不多时候试味道。。啊。。太棒了。。味道ngam晒我 酸甜香微辣。。索性不要收干汁，留汁来配饭更赞

子姜酸梅鸡。。。诚意推荐



材料

鸡腿3只（切块）
子姜（嫩姜）100g，切角
蒜碎1汤匙
红葱碎1汤匙
辣椒干2条（剪短）

腌料
生抽1汤匙
麻油1茶匙
糖半汤匙
大薯粉1汤匙（可以用玉米粉代替）

调味料
酸梅酱3汤匙  
豆酱半汤匙
糖2汤匙（视个人口味来加减
生抽1汤匙
水2碗半（视要酱汁多或少来自行作加减）
黑酱油半茶匙（上色）


做法
鸡腿用腌料腌1小时，备用
热锅，下1汤匙油，爆香蒜和葱以及辣椒干，下鸡腿炒转色，下水和所有调味料以及子姜，淋黑酱油，拌均匀
调小火，盖好盖子焖至汁浓，试味，即可。

白娘

不喜欢闻到鲜菇那种味道。。可是吃的时候又ok喔。。滑溜溜的。。。不需要怎样咬就可以吞咽了 ，贪它容易做了，买来配搭迷你小白菜，加埋之前煮剩的肉片。。。蚝油麻油来调味。。这样的一道简单才，花点心思来摆盘一下。。又好看呢。。可以宴客

给它一个好听的名字。。翡翠鲜菇

qiuzi

白娘 发表于 10-8-2012 11:15 AM
一直以来都很喜欢吃家乡的酸梅鸭。。。自己也没试过煮。。因为炸鸭不是简单的功。。我还没有学到ko ...

能够看看
您用的豆酱是怎样的吗
10Q

白娘

joannechai71 发表于 8-8-2012 10:51 PM
白娘，谢谢你的lemon butter cake recipe, 我作了，好香哦！等不及吃了，太好吃了！

啊。。青瓜蒸牛油蛋糕？ 请问青瓜你是怎样取它的味道呢？青瓜配搭牛油味道。。还真的第一次知道呢。。

白娘

好鬼死Q 发表于 9-8-2012 07:50 PM
蛋黄粉（custard powder）
急汁
浙醋

呵呵呵。。既然如此，我就送佛送到西啦

以下系我家厨房的好帮手。。。左边第一号*佳丽*开始自我介绍。。。



第一号：我系花雕绍兴酒，专长系令到的海鲜，肉类甚至蔬菜增添酒香味！
第二号：我系玫瑰露，专长系酒香味兼微微玫瑰香，用来做卤汁卤味，用我就very good lah  ！
第三号：我系浙醋，专长为增添菜肴的醋酸开胃独特味，尤其是加左莪的酱汁，别树一格呢！
第四号：我系急汁，我的专长比较多，腌啦，煮啦，凉拌啦，沾酱啦。。我都在行！
第五号：我系双历史悠久的双枪牌咖喱粉，凡系有我出场的菜肴都很惹味，冲满印度风ka ！



第六号：我系豆酱，蒸，炒，焖，烩，扣，煮。。我样样精  !
第七号：我系李锦记叉烧酱，做叉烧唔需麻烦多多，用我就搞定啦！
第八号：我系李锦记苏梅酱，又系酸梅酱，甜酸菜肴加左莪，包你满意！
第九号：我系李锦记海鲜酱，我特别惹味，少少莪，就够啦，菜肴令你有惊喜！

佳丽们齐声：我地都系厨房宝帮手！！！

白娘

qiuzi 发表于 10-8-2012 03:54 PM
能够看看
您用的豆酱是怎样的吗
10Q

我用宝宝品牌的豆酱，相片在82楼  ，除了它，，还有其他*佳丽呢*

麻烦人

白娘，豆酱好大一罐，除了焖排骨，还可以煮些什么呢？我只是拿来蒸排骨，煮酿豆腐而已。。

qiuzi

白娘 发表于 11-8-2012 09:54 AM
我用宝宝品牌的豆酱，相片在82楼  ，除了它，，还有其他*佳丽呢*

白娘厨房
瓶罐佳丽
粉墨登场
图文并茂
受益良多

白娘厨艺
深入民心
煎炒烘焙
一手一流
样样得意

joannechai71

白娘 发表于 11-8-2012 09:34 AM
啊。。青瓜蒸牛油蛋糕？ 请问青瓜你是怎样取它的味道呢？青瓜配搭牛油味道。。还真的第一次知道呢。 ...

我把半个黄瓜加一点点水用 food processor 打成泥，加进面糊。你试一试。好吃！

joannechai71

qiuzi 发表于 11-8-2012 01:53 PM
白娘厨房
瓶罐佳丽
粉墨登场

哇！文笔一流！

38隐形人

很多咖昌
哈哈瓶瓶罐罐我每次买了都用不完

阿bui敏

好久没来白娘家坐坐了。。
全部都看起来好好吃哦！真希望白娘就在我家

lim72

白娘 发表于 11-8-2012 09:52 AM
呵呵呵。。既然如此，我就送佛送到西啦

以下系我家厨房的好帮手。。。左边第一号*佳丽*开始自 ...

娘你玩酱料“晒lang” 吗？？

白娘

麻烦人 发表于 11-8-2012 11:36 AM
白娘，豆酱好大一罐，除了焖排骨，还可以煮些什么呢？我只是拿来蒸排骨，煮酿豆腐而已。。

豆酱可以做很多菜式的，我之前有做过的肉碎拌意大利面，肉碎酱汁也用到了豆酱。。它可以搭配海鲜肉类。。尤其是肉类，跟蚝油、生抽、麻油、糖、绍兴酒参在一起用，可以焖出一锅美味的菜肴呢。。。

白娘

qiuzi 发表于 11-8-2012 01:53 PM
白娘厨房
瓶罐佳丽
粉墨登场

好奇问问。。你有没有在报章或者哪里有写散文的兴趣？。。。文笔不错呢。。。

白娘

joannechai71 发表于 11-8-2012 02:08 PM
我把半个黄瓜加一点点水用 food processor 打成泥，加进面糊。你试一试。好吃！

非常特别的创意。。。

白娘

38隐形人 发表于 11-8-2012 02:58 PM
很多咖昌
哈哈瓶瓶罐罐我每次买了都用不完

只是其中20%罢了。。还有很多在雪柜里面，在厨里面。。。摆出来会吓到以为什么大厨。。嘻嘻。。其实是我这个，爱看爱买的在搞搞震

白娘

阿bui敏 发表于 11-8-2012 08:04 PM
好久没来白娘家坐坐了。。
全部都看起来好好吃哦！真希望白娘就在我家

敏敏。。想念你呢。。最近好吗？。。。谢谢你抽空来*看*我 。。。我也想跟你做邻居

白娘

lim72 发表于 11-8-2012 10:47 PM
娘你玩酱料“晒lang” 吗？？

哈哈哈。。拿出来晒灯光还差不多。。。晒朗？ 不只这些 。。。做莫买这么多。。。一句话，贪心囖。。样样都想要试试囖。。结果