品茶：鉴赏绿茶茶艺十二道

Lo琪琪Ve

品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。

　　孔子曰：“三人行有我师”，众人相聚品茶，相互启迪，可以学到许多知识，这同样是一大乐事。

　　用具：玻璃茶杯；香一支；白瓷茶壶一把；香炉一个；脱胎漆器茶盘一个；开水壶两个；锡茶叶罐一个；茶巾一条；茶道器一套；绿茶每人3克。





　　绿茶程序解说：

　　第一道 点香：焚香除妄念。

　　俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。

　　第二道 洗杯：冰心去凡尘。

　　茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。

　　第三道 凉汤：玉壶养太和。

　　绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。

　　第四道 投茶：清宫迎佳人。

　　苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。

　　第五道 润茶：甘露润莲心。

　　好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是在开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。

　　第六道 冲水：凤凰三点头。

　　冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。

　　第七道 泡茶：碧玉沉清江。

　　冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。

　　第八道 奉茶：仙人捧玉瓶。

　　传说中仙人捧着一个瓶，瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，意在祝福好人们一生平安。

　　第九道 赏茶：春波展旗枪。

　　这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。

　　第十道 闻茶：慧心悟茶香。

　　品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。

　　第十一道 品茶：淡中品致味。

　　绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样酽韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。

　　第十二道 谢茶：自斟乐无穷。

Lo琪琪Ve

把綠茶作為入浴劑洗浴﹐可由裡到外溫和身體﹐患有虛寒症者尤為適用。

　　從前就有茶浴可美肌膚﹑去痱子的說法。由于綠茶有去除肌膚表面污垢和油脂的功效﹐所以具有預防﹑治療皮膚病的作用。

　　平時經常洗綠茶浴﹐可柔軟手足的角質層﹐使肌膚美白。

　　最近發現﹐綠茶中所含的單寧酸成份能有效抑制至癌物質﹐人們對綠茶浴預防皮膚癌抱有很大希望。

　　綠茶色澤清涼﹐在浴室中飄蕩著淡雅清爽的香氣﹐入浴時感覺很舒適愜意。

　　另外﹐出浴時會感覺肌膚特別柔和嫩滑﹐但只有使用第一過的茶水才會收到此效果。

材 料
　　綠茶茶渣適量
　　特別注意﹕應選用酸鹼度較為溫和的茶渣﹐過酸性或過鹼性的茶水都會對皮膚不利。

製作及使用方法
　　(1) 取飲茶後剩下的茶渣﹐置于通風處自然風干﹐干透後保存備用。

　　(2) 用紗布或棉布袋(長10～20cm﹐寬5～10cm)﹐將乾燥了的茶渣裝入﹐綁好袋口。如不用袋裝﹐也可直接將茶渣放入浴水中﹐但浴後難于清理。

　　(3) 將茶渣布袋趁冷水時放入浴缸內﹐然後才注入熱水﹔或待浴水調校至40℃後再放入茶渣布袋。讓袋子自行浮在水面上﹐稍待茶渣的有效成份溶于水後即可進浴。

　　★　洗浴時可同時用裝茶的袋子做面部按摩。