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普洱茶年份辨識
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普洱茶的特殊之處，在於他的年份與歷史痕跡。普洱茶無須特殊技巧整理茶品（如烘焙），年份與價值有間接關係：而越陳越香多數茶人都已經能體會，能在茶品上留下歷史見證，是其他茶品無法做到的！而這一點正是辨識普洱茶年份的一個重要關鍵。
１．外包紙質與印刷：儘管科技日新月異，每一年代的紙張與印色無可取代。加上紙張與印色歷經時間的風化，其特殊性更加無法仿冒。
２．內飛紙質與印刷：與外包紙質與印刷相同，但更加特殊的是內飛是鑲嵌在茶品內，在一般情形下不能抽換，這也成為辨識的主要條件之一。
３．模具：石模、鉄模、木模等等，在每一個年代都有其特殊外觀與製程，對茶品陳化也深具影響。此亦為辨識輔助條件。
４．茶菁拼配：每一年代因時代背景不同，會使用不同茶區茶菁與拼配手法，與壓制模具綜合判斷，亦可做辨識的輔助條件。
５．茶菁外觀：經過時間陳化，在一定範圍內，茶菁外觀在不同階段會有不同的轉變。比如色澤、光澤、鬆緊度，以及觸感。此為重要主觀條件。
６．茶菁香氣：相同的，不同的茶種茶區茶菁與年份陳化，會有不同的茶菁香氣。此亦為重要主觀條件。
７．湯色：在了解生熟茶與入倉茶的辨識後，湯色的色澤、光澤、透亮度等等亦是辨識的輔助條件！
８．葉底：從葉底可以觀察茶區茶種、製程、倉儲，甚至茶質優劣多少都能做初步判斷，加以綜合即可判斷陳化速度。此為重要經驗法則。
以上是從視覺上作初步判斷。茶，還是要品了之後才能了解。從香氣在口腔中的位置與留存度、轉化方向，加上回甘與韻味的分部情形、層次感，可以判斷出茶品的產區茶種，以及儲存環境。但因為倉儲狀態影響陳化甚剧，如果是入倉茶，在年份判斷的誤差值會偏高。
單獨一個或幾個角度觀點與依據,都無法準確評斷茶品整體概況，只從視覺或單純品茶都很難做出正確判斷。
對茶品年份及產區的判斷需要時間與經驗累積，更需要天賦與堅持。以絕大多數的消費者並不需要了解這麼多，終究喝茶是休閒、是消遣！只有茶商因為必須對消費者有所交代，不只對年份茶區要有所了解，製程、廠方、儲存環境等等茶品資訊都應該跟消費者明確交代清楚。
-=-=-=-=- 以下内容由 普茶莊石昆牧 在 2006年05月05日 10:43am 时添加 -=-=-=-=-
2005年夏 石昆牧 |
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发表于 2-7-2006 10:38 PM
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发表于 2-7-2006 11:36 PM
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发表于 4-7-2006 12:41 AM
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原帖由 jameshook 于 2-7-2006 11:36 PM 发表
不难的，多喝多问多看就能从中领悟  
不是比較比較好嗎?
我資質蠢鈍....可憐~ |
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发表于 1-8-2006 03:45 AM
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发表于 10-8-2006 09:30 PM
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原帖由 jameshook 于 2-7-2006 11:36 PM 发表
不难的，多喝多问多看就能从中领悟
還有就是多買(交學費)。 |
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发表于 11-8-2006 01:00 AM
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原帖由 方野十狼 于 10-8-2006 21:30 发表
還有就是多買(交學費)。
呵呵。。。这样会死的很惨。除非你有很多$$$$ |
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发表于 12-8-2006 04:45 PM
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原帖由 jameshook 于 11-8-2006 01:00 AM 发表
呵呵。。。这样会死的很惨。除非你有很多$$$$
不然还有什么好办法？
请给小的意见。 |
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发表于 13-8-2006 08:02 PM
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原帖由 方野十狼 于 12-8-2006 04:45 PM 发表
不然还有什么好办法？
请给小的意见。
冲脱泡盖送!!!
冲到JAMES的家~把茶叶包装纸脱掉!!!将茶叶泡水!!!盖盖杯!!!然后就"爽"啦!!! |
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发表于 13-8-2006 11:53 PM
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原帖由 bobololo 于 13-8-2006 08:02 PM 发表
冲脱泡盖送!!!
冲到JAMES的家~把茶叶包装纸脱掉!!!将茶叶泡水!!!盖盖杯!!!然后就"爽"啦!!!
對不起，小的不明白你在說什么，是否能夠再說一遍？ |
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发表于 14-8-2006 12:22 AM
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原帖由 方野十狼 于 13-8-2006 23:53 发表
對不起，小的不明白你在說什么，是否能夠再說一遍？
这也可以理解成交學費的一种吧。。 |
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发表于 6-10-2006 01:42 AM
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发表于 6-10-2006 09:56 PM
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呵呵 冲脱泡盖送是程式~
爽=送(福建话吧) |
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发表于 7-10-2006 03:56 AM
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发表于 7-10-2006 09:53 PM
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发表于 8-10-2006 12:03 AM
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JAMES 28天那么快来哦我们很难了解 |
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发表于 8-10-2006 12:12 AM
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发表于 23-10-2006 12:53 AM
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发表于 23-10-2006 09:31 PM
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有根据的啦-.-你们想想啦~天天要我仙师发功~很累的叻~况且狼就来接班哈哈~ |
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发表于 24-10-2006 05:03 PM
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原帖由 bobololo 于 23-10-2006 09:31 PM 发表
有根据的啦-.-你们想想啦~天天要我仙师发功~很累的叻~况且狼就来接班哈哈~
我怎敢高攀呢！！
你才是這里的。。。。。。
我還遠的很呢！
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发表于 2-7-2006 10:22 PM
变色卡
千斤顶
很好的资料，获益不浅，我喝普洱的年资还很浅。很多知识还很不会，正学习中。
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