冰の甜品小檔口

白水冰

甜品已剛準備完成，
明天將會開張大吉。

[ 本帖最后由 Edis0n 于 27-5-2009 08:37 AM 编辑 ]

白水冰

終于要開張了

目錄篇：
1) 燕菜月餅
2）起司蛋糕

[ 本帖最后由 白水冰 于 7-10-2006 11:49 AM 编辑 ]

白水冰

燕菜月餅


雖然佳節已過
但是明年還是一樣的過
所以還是要學咯

[ 本帖最后由 白水冰 于 7-10-2006 03:21 PM 编辑 ]

白水冰

全家福


溶化的奶油


少不了的orea 餅

白水冰

得取出餅乾的夾心，只用餅乾
把餅乾弄碎，備用


把溶化的奶油加進餅乾中攪拌
讓奶油與餅乾混為一體



把混合物倒入容器中，要固定它
我們要把混合物壓平
不然就不能有美美的底了
完成后，放進冰箱，冷卻一個小時

白水冰

一個小時后的樣子



CREAM CHEESE , 好難弄哦
因爲我們的攪拌器不是碗裝的
我們只有靠手力來弄均勻



另外一邊，我們得把魚膠粉溶解在水裏
這個也需要時間，
不知道誰有什麽更簡單的方法？可以分享



WHIPPING CREAM
這個不可以打太久哦
因爲我們第一次的坏了，變成固體
這個是第二次的
還好成功了

白水冰

繼續

把魚膠粉，WHIPPING CREAM 一起加入CREAM CHEESE 裏
還是繼續混合的工作


終于滑滑了
真好！


把蛋糕混合物倒進我們的餅底
還是要小心哦
慢慢


點綴的工作
加了藍莓在中間

白水冰

這就是我的第一次
謝謝觀賞

sunnie_h2o

原帖由 白水冰 于 7-10-2006 03:43 PM 发表
另外一邊，我們得把魚膠粉溶解在水裏
這個也需要時間，
不知道誰有什麽更簡單的方法？可以分享.

溶解鱼胶粉,,你可以隔水煮溶, 或者用热水搅溶

楼主，请问你的蓝梅那里可以买到，我这里看到的全部是"一pat pat”找不到一、粒粒干的

白水冰

原帖由 sunnie_h2o 于 7-10-2006 05:43 PM 发表

溶解鱼胶粉,,你可以隔水煮溶, 或者用热水搅溶

我的已經是用熱水來攪拌了，還是很難咯

原帖由 halo_83 于 7-10-2006 06:37 PM 发表
楼主，请问你的蓝梅那里可以买到，我这里看到的全部是"一pat pat”找不到一、粒粒干的

我在giant 發現到的，價錢介於馬幣二十元内
應該沒有超過

但是別人好像是用醬狀的，價錢也較便宜
我的這種要慮干水分的，我覺得太干
如果你真的想自己嘗試，又不心痛價錢，你可以去買

我其實還沒有用完，看看可以拍些照片，讓你看

白水冰

pandan 葉，可以增加香味



月餅模型
小個的是餡料用，裏面那層的



先把pandan 葉放入水中煮，讓水有淡淡的pandan 味
然後加入菜燕粉及糖適量
** 其實放冰糖較好，因爲白糖會讓菜燕出水
欠缺口感

白水冰

先準備内層的，待冷，收雪櫃

重新煮另外一鍋，做外面那層


先到一點在底層，加入餡料（已凝固的），再把模型填滿
這是填滿的樣子

待冷，收在雪櫃

白水冰

我的月餅


樣子還不錯吧？


黑色的月餅，第一次看到叻


豆漿加涼粉月餅

p/s: 最後那兩張，是專人拍的哦
很喜歡，看了就很想吃

依之猪

你们的月饼好漂亮哦....起司蛋糕也好像很好吃...流口水了...

小雨1402

好想吃哦。。。谢谢分享。。。

babyjoey

看起来还蛮容易的吗。。。好决定好好学起来先。。。

vvin_777

想不到有这种地方！
第一次进来这里！
真是 。。有得看！没得吃！


应该很好吃吧！
有得打包吗？

bojiyu

第一次进来。。
先打个招呼。。
成品很吸引人，很好吃的样子。。

麥芽糖

我也是第一次进来请多多指教!!好象很考功夫呢!!