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南瓜羊羹 Pumpkin Puddin
材料:
南瓜肉 400克
冇糖豆漿 200毫升
寒天粉 8克
三溫糖 50克
製作
1.南瓜肉切細粒,水煮沸,下南瓜肉煮至諗。取出瀝水備用。
2.冇糖豆漿/牛奶加入寒天粉,邊煮邊搆至溶解。﹝由於 naf naf 用大菜,所以要先將大菜浸水一小時泡軟﹞
3.加入三溫糖/細砂糖拌勻。
4.南瓜肉加入冇糖豆漿/牛奶中,用搆拌機打成茸。放器皿中冷凍至凝結。
5.從器皿中倒出凝結物,按喜好大小切件或吸出形狀,燒紅印模烙器,烙出圖案。
貼士
1.寒天粉、三溫糖可在日本百貨公司購買。
2. 寒天粉可用大菜代替。
3. 三溫糖可用 light brown sugar 代替。
4. 印模烙器在上海街購買。 |
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楼主 |
发表于 12-4-2006 02:24 AM
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日式紫菜小魚涼拌
日式紫菜小魚涼拌 Japanese Seaweed Salad
材料
脫水紫菜絲 10 克
小魚乾 40 克
蒜茸 1 茶匙
炒香白芝麻 少許
調味料
味淋 1 茶匙
糖 1 湯匙
鹽 少許
麻油 少許
魚露 少許
日式鼓油 少許
蜜糖 1 湯匙
製作過程
1. 脫水紫菜絲用熱水浸一浸,瀝乾 備用。
2. 小魚乾用熱水浸軟,瀝乾 備用。
3. 用油鍋爆香蒜茸,下小魚乾用小火炒熟後加調味 料拌勻,熄火待涼。
4. 混合紫菜絲、小魚乾,灑上芝麻即成。 |
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楼主 |
发表于 12-4-2006 02:25 AM
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燒賣
材料(個人中式烹調份量可以隨心.隨意)
燒賣黃皮
免治玫頭肉:蝦仁份量約1:1
冬姑絲
調味材料(調味都可以隨心.隨意)
鹽
糖
生抽
胡椒粉
栗粉
雞粉
麻油
製作
1.
將半份蝦仁用刀拍平,加入免治玫頭肉,調味混合,再撻至起膠。
2.
加入冬姑絲,用燒賣黃皮包起,面加餘下蝦仁,紅蘿蔔絲作裝飾。
3. 大火蒸8-10分鐘。
好易的~
大家可以整下喔~
但我個人唔係太喜歡燒賣... |
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