粉糯土豆+香脆筍乾，這口感絕了！

发表于 25-4-2026 09:45 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

🥔食材準備

土豆 2個
筍乾一把
蒜、姜、乾辣椒（可選）
生抽、老抽、蠔油
鹽、糖、雞精

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🔪做法步驟

① 筍乾處理（關鍵）

筍乾提前用溫水泡發（1小時以上）
洗淨後擠乾水分，切段
👉有條件可以焯水一下，去澀更好吃

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② 土豆處理

土豆去皮切塊
清水衝一下澱粉
👉防止糊鍋

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③ 煎土豆（更香）

熱鍋下油
土豆先下鍋煎至表面微黃
👉這一步會更香、更有口感！

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④ 爆香+翻炒

加姜蒜、乾辣椒爆香
倒入筍乾一起翻炒

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⑤ 燜煮入味

加生抽 + 老抽 + 蠔油 + 少許糖
加適量水
中火燜8-10分鐘

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⑥ 收汁出鍋

湯汁濃稠後大火收汁
撒蔥花出鍋