從吃飽到吃好！陸蔬菜產業「種業」革新 品種解鎖升級

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大陸《人民日報》7日報導，隨著種業創新體系持續完善，大陸蔬菜產業正出現結構性變化。從品種多樣化到風味提升，再到國產化率提高，「菜籃子」內容日益豐富，品質同步升級。

在消費端，特色高品質蔬菜不斷湧現。江蘇常州一處種植基地推出的皺葉甘藍，憑藉脆嫩口感與豐富營養，逐步進入超商及餐飲市場。相關企業透過遠緣雜交與分子育種等技術，改良傳統羽衣甘藍口感，並延伸至深加工產品，滿足多元飲食需求。同時，業界正與大專院校合作，研發具有功能性的新品種，推動形成特色蔬菜產業鏈。

專家指出，蔬菜消費正由「吃得飽」轉向「吃得好」。近年來，大陸已培育超6000個蔬菜新品種，涵蓋黃瓜、甘藍、辣椒等大宗品類，以及蓮藕、蔥等特色作物。抗病性強、適合機械化採收及耐儲運的品種，正成為市場新需求。

在科技支撐方面，基因組研究為育種提供關鍵突破。科研團隊透過解析蔬菜「生命圖譜」，成功找回部分作物的風味基因。以番茄為例，研究人員已發現600多種影響口感的物質並鎖定多個關鍵基因位點，培育出兼具風味與品質的新品種。當前，大陸蔬菜基因組研究已處於國際領先地位，相關成果顯著提升育種精準度與效率。

種植端同樣發生轉變。在江西等地，農技人員透過標準化示範與精細化管理，推廣優質番茄品種，從土壤處理到施肥方案均有明確技術指引。種植戶反映，市場對口感要求提高，優質產品更具競爭力。

另一方面，種業核心技術攻關持續推進，大陸國產替代進程加快。越冬甘藍、白色金針菇及西藍花等多個品種已逐步替代進口產品，部分作物市場占有率顯著提升。隨著種業振興行動深入實施，大陸蔬菜品種國產化率已提升至91％。

產學研協同機制亦不斷完善。科研機構與企業透過資源共享與收益分配機制，加快成果轉化。例如，菠菜等作物已建立基因資料庫並推出多個新品種。同時，多地建立田間測試評價體系，提升品種選育的科學性與適應性。

此外，大陸全國農作物種質資源資訊平台已啟動試運行，整合數十萬分種質資源資料，為科研單位與企業提供精準查詢與共享服務，進一步支撐種業創新。

大陸蔬菜產業正由規模擴張轉向品質與效益並重。隨著種業科技進步與制度完善，「菜籃子」不僅更加豐富，也更具競爭力與可持續發展動能。

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