家常台式滷肉

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家常台式滷肉

食材
五花肉 1盒
蒜球 1顆
青蔥 3支
水煮蛋 4顆
胡蘿蔔 1條
豆乾 1盒
八角粒 3顆
月桂葉 3片
黑糖 2大匙
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
台式醬油 100毫升
味霖 50毫升

將五花肉切塊以後爆香煎至上色。這個步驟可以加入未被切塊的蒜頭一起爆香，等爆香完後這些蒜頭會被夾到香料滷包當中。
當五花肉煎至稍微上色以後可以依照喜好加入少量的香油。

將蒜頭、青蔥、八角、月桂葉包入滷包當中，避免滷完以後分散，接著加入調味料：醬油、水、胡椒鹽、鹽、黑糖將食材淹沒，最後加入水煮蛋與胡蘿蔔，先開中大火，將滷汁煮滾接著轉小火蓋鍋蓋燉煮20分鐘

上述步驟燉煮20分鐘以後加入其餘待滷的材料，如豆乾、丸子、腐竹，再以小火蓋鍋蓋繼續悶煮20分鐘。

最後根據湯汁的濃稠度與鹹度，可決定是否繼續再燉煮收汁更多内容访问qswap.rbgbmgqz.cc/

秋月明鏡

                                                            

旋子思

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