素食攝取蛋白質 互補搭配"必需胺基酸"｜大愛新聞 ‪@DaaiWorldNews‬

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素食攝取蛋白質 互補搭配"必需胺基酸"｜大愛新聞 ‪@DaaiWorldNews‬


蛋白質是肌肉合成的必要來源，也是構成細胞、組織和器官的主要物質，但其實人體的蛋白質，是由20種不同的胺基酸構成。

其中11種胺基酸，民眾可以從任何食物中攝取、再自行合成。

只有9種無法自行合成，一定得從豆、魚、蛋、肉這些蛋白質食物中攝取，稱為「必需胺基酸」。

而素食者的必需胺基酸，來自豆類或蛋類，坊間常傳說素食者蛋白質攝取不足，其實這是錯誤的迷思。

事實上、只要吃對方法，素食者反而會吃進更多優質的蛋白質，對於健康有更多的好處。


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