新加坡滨海湾金沙令人难忘的美食盛会

Karen@@

(以下报导为 Poker Now 来源)


自从开业以来，滨海湾金沙 (MBS) 一直是奢华与优雅交融的独特体验的堡垒。 这个豪华度假村于 5 月 15 日至 28 日举办的首届美食美酒节也不例外，由著名厨师带来令人惊叹的美食体验。

这个名为“Where Your Senses Feast”的盛会聚焦于由一众烹饪界重量级名厨精心搭配的美食和葡萄酒，其中包括滨海湾金沙自家的米其林二星餐厅Waku Ghin的大厨Tetsuya Wakuda，米其林一星餐厅Cut by Wolfgang Puck的Greg Bess，以及来自该地区的厨师，如泰国Le Du餐厅的厨师Thitid Ton Tassanakjohn，该餐厅在亚洲50佳餐厅榜单上名列榜首。




与主厨Ton共进午餐是非常特别的体验，菜单上的亮点包括带有海葡萄、甜菜根和辣椒的明虾菜肴。 明虾肉质鲜嫩且柔滑，海葡萄微咸的风味和辣椒的热度进一步突显了海洋元素。 菜肴中充满了泰式风味，但并没有掩盖掉明虾的自然美味。

午餐的另一个亮点是日式和牛配上腌制的萝卜、泰式北方辣椒饼干和咖喱。 和牛非常出色——入口即溶的嫩度和富含的脂肪让人感觉就像舌头上的黄油，而咖喱的存在为这顿饭增添了亲切的泰式特色。




像这样的美食活动充分展示了滨海湾金沙对于提供超越期望的体验的承诺。

许多参与其中的厨师表示他们对参与这样一场大规模的盛会感到非常兴奋，因为它旨在展示和展示他们的烹饪才华。 例如，Wakuda 和 Bess 与米其林三星级上海高级餐厅 Taian Table 的客座厨师 Stefan Stiller 一起参加了一场六星级晚宴。

“滨海湾金沙对于举办高规格活动并不陌生，但如此规模和性质的为期两周的美食美酒节对我来说还是第一次。 这对我们Wakuda和Waku Ghin团队来说是一次非凡的经历，因为我们有机会在六星级晚宴期间与其他厨师合作。



“学习其他美食和文化的好奇心让我们看到了厨房的无限可能。 每个人都以不同的方式寻求灵感，如果我们保持好奇心，就有很多东西需要学习和探索，”Wakuda 说。

与此同时，Bess 表示：“在 Cut 和 Spago，我们一直在与志同道合的餐饮梦想家合作，但这种水准和形式的晚餐与我之前在滨海湾金沙见过的完全不同。 首先，与我深深敬佩的两位厨师 Stefan Stiller 和 Tetsuya Wakuda 一起工作是一次愉快的经历。

他表示：“构想并执行一份共同菜单，将客人带向同一个方向，总是令人着迷的。每一次合作对于我的团队和我来说都是一次新的冒险，是一个打破常规、学习和获得幕后经验的机会。这样的活动拓宽了我们的烹饪视野，锐化了我们的思维。”

两位厨师都表示他们享受参与制作这场令人瞩目的多道菜宴会的创作过程。

“我对菜单的构想与我的烹饪理念一致，即突出简单和自然的味道。” 我在Waku Ghin的团队和我一起为六星级晚宴上提供了三道菜肴 – 对于开胃菜，我们呈现了北海道扇贝配新鲜紫菜、海胆和奥西特拉鱼子酱，带来一股海洋风味。

“这种风味延伸到了第一道菜，我们呈现了鲍鱼沙拉搭配季节性的白芦笋和黑豆橙酱，为菜品增添了一抹清新的柑橘风味。我们还非常荣幸地呈现了当晚的甜点，由我的执行糕点师傅Ishino Yasushi精心制作 – 焦糖苹果、茶奶油和香草冰淇淋的千层酥。”

与此同时，Bess表示他希望能够举办更多这种性质的合作晚宴，因为他从这次经历中学到了很多东西，收获了很多。

“我喜欢这个过程，看到不同的烹饪大师如何烹饪美食和厨房工作方式，学习最佳实践等等。虽然我过去举办过许多合作晚宴，但我从未见过如此令人印象深刻的精致餐饮环境，所以我希望我们能够在未来呈现更多这样独特的餐饮体验，持续激发我们的客人，并向更多人介绍我们的烹饪文化，”他说。

像“Where Your Senses Feast”这样的活动凸显了该地区对于令人兴奋的烹饪冒险和合作的不断增长的渴望，这些活动通过新颖、迷人的想法和概念激发味蕾，引起食客的共鸣。 现代食客希望在用餐中体验一丝逃离现实和创新的感觉，而滨海湾金沙首个美食美酒节恰恰满足了这一期望。如果这个节日成为固定的、每年一度的活动，它将为新加坡的餐饮生态系统增添一项重要亮点。

Wakuda表示：“现代食客对味觉有独到的品味，并且勇于探索新的食材。他们对美食和酒有很深的了解，他们不断给我们带来新的挑战，所以我们需要不断提升我们的厨艺，给他们带来新的惊喜。”


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qiuzi

很美感
但。。。
肯定吃不饱。


@幸福草莓
@thunder
@yow_meng5727
@lim9999

lim9999

qiuzi 发表于 7-7-2023 10:45 AM
很美感
但。。。
肯定吃不饱。

有借口吃宵夜

qiuzi

lim9999 发表于 7-7-2023 10:51 AM
有借口吃宵夜

难洗盘。

lim9999

qiuzi 发表于 7-7-2023 10:51 AM
难洗盘。

用纸抹

yow_meng5727

qiuzi 发表于 7-7-2023 10:45 AM
很美感
但。。。
肯定吃不饱。

一碟 新币 多少 钱呢。。。

thunder

qiuzi 发表于 7-7-2023 10:45 AM
很美感
但。。。
肯定吃不饱。

这种吃完了，你必须去mamak 档order 两片roti telur 或一碟炒maggi 面来吃回家才能睡觉！

qiuzi

lim9999 发表于 7-7-2023 11:05 AM
用纸抹

大便纸。

幸福草莓

qiuzi 发表于 7-7-2023 10:45 AM
很美感
但。。。
肯定吃不饱。

他们只是吃个品牌和美观
钱多不知道那里消费，如果没有三高确实可以try

qiuzi

yow_meng5727 发表于 7-7-2023 11:08 AM
一碟 新币 多少 钱呢。。。

问楼主。

qiuzi

thunder 发表于 7-7-2023 11:08 AM
这种吃完了，你必须去mamak 档order 两片roti telur 或一碟炒maggi 面来吃回家才能睡觉！
...

直接去mamak档就好了。

qiuzi

幸福草莓 发表于 7-7-2023 11:12 AM
他们只是吃个品牌和美观
钱多不知道那里消费，如果没有三高确实可以try
...

要很优雅的吃。

幸福草莓

qiuzi 发表于 7-7-2023 11:13 AM
要很优雅的吃。

嘴巴不可以开太大，

这样不行不行

qiuzi

幸福草莓 发表于 7-7-2023 11:19 AM
嘴巴不可以开太大，

难受。

lim9999

qiuzi 发表于 7-7-2023 11:11 AM
大便纸。

经济

qiuzi

lim9999 发表于 7-7-2023 11:20 AM
经济

可以循环再用。

幸福草莓

qiuzi 发表于 7-7-2023 11:20 AM
难受。

价格不菲，要慢慢tip呐。。。

如果大口下去，汁没有慢慢tip味道就浪费了

qiuzi

幸福草莓 发表于 7-7-2023 11:23 AM
价格不菲，要慢慢tip呐。。。

如果大口下去，汁没有慢慢tip味道就浪费了

一口价一口吞。

lim9999

qiuzi 发表于 7-7-2023 11:21 AM
可以循环再用。

环保达人

qiuzi

lim9999 发表于 7-7-2023 11:39 AM
环保达人

再回去你厂制成纸皮。