▲系统侦测到寿司盘抗菌上盖出现可疑开阖时，位于埼玉及大阪的两处总部就会响铃。（图／CFP）
日本大型连锁回转寿司店「藏寿司」为因应各大餐饮店接连发生的「迷惑行为」，今天宣布开发出能侦测转盘上可疑动作的「人工智慧（AI）摄影系统」，未来将使用在各分店。
日本朝日新闻报导，这套新的AI系统能侦测到把取下的寿司盘再放回转盘上等不自然动作。经营藏寿司的业者今天在大阪市中央区的道顿堀分店等处，向媒体公开这套新系统。
藏寿司2021年底前已在全日本所有分店转盘上方设置AI摄影机，让业者透过影像自动计算各桌顾客共取用多少盘寿司。
由于网路上今年1月再度流传4年前男性顾客把拿取的寿司盘再放回转盘上的影片，让藏寿司决定增加现有AI系统功能。
业者表示，只要这套系统侦测到寿司盘抗菌上盖出现可疑开阖时，位于埼玉及大阪的两处总部就会响铃。这两处总部平时安排6到7人专责因应。
在总部监控萤幕上，可以显示侦测到异常的分店、桌号及寿司盘编号。负责人员会配合该分店摄影机影像进行状况确认，并以电话联系该分店负责人。
该分店工作人员可以立即将侦测到异常的寿司盘撤下，并询问该桌客人进行确认。
日本各大餐饮店近期相继发生因顾客「迷惑行为」（日文迷惑意为使人困惑、为难等）受害案例，让各家业者纷纷提出食安对策。
例如拉面店「一兰」就不再提供茶杯自取、连锁中华料理店「饺子的王将」改由店员提供酱料、连锁咖哩店「CoCo壹番屋」多数分店已不再于桌上摆放腌菜及酱料等。
连锁回转寿司店「寿司郎」目前只提供顾客所点餐点，过去在转盘上可以看到五颜六色食材的景像已不复见。对于做出迷惑行为的消费者，原则上将从刑事及民事追究责任。
图文摘自 网络
发表于 4-3-2023 12:00 PM
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