这鱼营养比甲鱼还高，全身都是宝，只要4块一斤却常常无人问津

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唯一让中国吃货退却的鱼！营养比甲鱼高，全身是宝，只要4元一斤。对于生活在远离海边的小伙伴来说，海鲜可能了解的不是太多，对于大部分人来说，我们所了解的鱼无非就是四大家鱼，可是，有一种鱼，我们一定听过，它也是被人们误解最多的鱼，那就是罗非鱼，因为它的肚子中有一层黑膜，而常常让许多人认为不干净，其实不是，只要把那些黑色粘膜撕掉就好了。罗非鱼在我国有“水中清道夫”称呼，之所以这样叫它是因为水中的垃圾对它来说也是轻松吃掉，所以也就造成了它被许多人误解。如果遇到罗非鱼一定要买一条吃，它富含各种人体所需的营养，可以提高人体的各项免疫力。大家一起来学习一下吧！

红烧罗非鱼

By 掌上家常菜

配料：

鱼 适量、精盐 适量、料酒 适量、花椒 适量、八角 适量、白糖 适量、干辣椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量

烹饪步骤：

1.鱼洗净改刀。

2.撒盐，料酒腌制15分钟。

3.锅中油烧至八成热。

4.下锅煎至两面金黄。

5.加入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角炒香。

6.再加入热水，白糖，盐，生抽，大火煮开。

7.小火焖8分钟即可。

烹饪小贴士：

1、鱼腮，新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。

2、鱼眼，新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。

3、鱼鳍 新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。

4、表皮，新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。

5、肉质 新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。

你喜欢吃罗非鱼吗？

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