壮观！挪威人这样晒鱼头，晒干用来做什么呢？

mikeyip

壮观！挪威人这样晒鱼头，晒干用来做什么呢？




自驾北挪威第三天，从埃沃内斯出发，沿着E10公路向西行驶，来到罗弗敦群岛另一个重要城镇——斯沃尔韦尔（Svolvaer）。斯沃尔韦尔位于挪威北部罗弗敦群岛的最大岛--奥斯特法岛南岸，其背靠巍峨陡峭的岩峰，面向阴郁神秘的挪威海，是罗弗敦群岛最大的港口城市。



自1918年开港以来，斯沃尔韦尔如今已发展成为罗弗敦群岛的交通要冲。城市北面山势险峻，山腰上有两处突出的岩石形似山羊角，取名“羊角峰”，成为该城的象征，也是著名的攀岩胜地，吸引无数攀岩爱好者前来探险。因此，斯沃尔韦尔是罗弗敦群岛热门的旅行集散地之一，拥有岛上最现代化的便利设施和丰富多彩的生活。绝美的山海景观和富足的民众生活，就如同一处隐秘的人间天堂。



由于斯沃尔韦尔周边海域有暖流，每年春季都会有数以千万计的三文鱼和鳕鱼聚集至此，所以从几百年前开始渔业是这里的支柱产业，直至今天，大部分村民仍以捕鱼为生。



在斯沃尔维尔港口靠海的地段，“人”字形的晒鱼架随处可见。这些架子都是用木头搭建而成，体积庞大，高近十米,十几至几十米长，上边挂满了呗砍下来的鱼头，数以万计，密密麻麻, 在阴郁的天气烘托下，显得非常阴森诡异，也成为当地一道别有特色的景致。



挪威北部的城镇居民大都以捕鱼为主，因为捕捞量很大, 售不完的鱼或者被剁下的鱼头，人们主要的储存方法是晾晒风干。然而 ，这些鱼头并没有经过任何防腐处理，就是放在户外高架上成日成日地晾晒风干。据当地人介绍，挪威每年大约有三分之二的时间是雨天，但鱼干竟不霉不腐，非常神奇，也许是因为天气冷的缘故。鱼干成品挺实梆硬，用当地渔民的话来形容：“可以打死一个壮男人”。



渔民在海边搭建起庞大的晒鱼架子，根据不同季节的捕捞，他们会在这里晾晒不同的海产。每年2、3月份渔民们就开始晾晒鱼干了，持续晾晒2个月后，成品就可以打包出口了，是实打实的纯天然无添加海产加工。



到了7、8月份，渔民们开始晾晒鱼头。据当地人介绍，这些鱼头晒干之后并非供人们食用，而是把其拧碎用于制作猫粮狗粮。



晒鱼干在挪威的其他地区也普遍盛行，因为鱼干出口在挪威经济上具有举足轻重的地位。13、14世纪时，挪威国家主要财政收入的80%来自于鱼干。如今，挪威每年生产鱼干超过1500吨，这些鱼干主要出口欧美一些国家，其中鱼头多出口到尼日利亚再加工成其他产品。



我们中国人当作宝贝的鱼头，在西方国家往往都是被“遗弃”的鱼次品。渔民们把海鱼打捞上岸之后，第一件事情就是把鱼头去掉，因为当地人从来不吃鱼头，所以这些晾晒干了的鱼头全用来制作猫粮狗粮，让我不禁感叹，在挪威当一只宠物，待遇真真是极好的。



行走于晒鱼架之下，最大的感觉除了震撼和新奇之外，空气中当然免不了充斥着“咸鱼味”，这种味道并没有想象中那种恶臭刺鼻，而是鱼香诱人，让人突然很想来几碗米饭。不过，我们可没拿口福，只有宠物猫狗友这个福气。



看着头顶晾晒得整整齐齐的鱼头，成千上万，密密麻麻，加上当地阴郁的天气烘托下，现场的氛围阴森诡异，特别是傍晚看起来还蛮吓人的。但又让人不得不感叹挪威人勤劳与智慧并重，工作起来绝对一丝不苟，就连最接地气的晒鱼架子，也能被装置摆放得如此精致整齐，就像一件件巨大的户外艺术品。



图文摘自：
https://www.toutiao.com/a6646343573484601864/#p=11

7163Raymond

华人爱吃鱼干吖没卖出口好浪费吖

camel1213

会好吃吗？