中国旧时候乡村红白事的流水宴席照片，令人无限怀念哪。

royaljeli

你还记得小时候家乡的滋味吗？看完好多人都哭了


小时候，村里碰上红白喜事、宗亲祭典等，村里都会集中全村力量操办流水席，这是每一个农家子弟最深刻的童年回忆。


典型的露天厨房。农村操办酒席都是露天举办，然后搭个帐篷，这点其实和欧洲还满像，哈哈。图中这种灶叫油桶灶，特点是防风。


这种砖头搭的简易灶的好处就是可以临时控制大小，根据锅的大小来搭。


那时候农村烧饭都是用的木材火，不得不说，用木材烧出来的饭菜，有一股特别的香味，不知道大家有同感没。


露天厨房的操作台需要很大，用现成的桌子太费劲，通常都是拿几块板子做成简易桌子。


虽然简陋，但是摆满菜肴的样子，简直太美了。


菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。


冷菜通常都提前做好，节省时间。


有时候位置不够，也会采取这种立体叠法。


但是一家顶多也就2-3口，这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说，那时候农村人把那种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。


小时候办流水席常用的传统八仙桌。这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席……有的地方称主席、陪席。


八仙桌就得配这种长椅。现在都用塑料红椅，味道明显就不对了，显得庸俗，不地道。


椅子也是全村各家集合起来的，通常会用布胶带写好自家的名字。小时候学校借椅子，也是这么干的。


办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。


虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。


所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。


如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。


那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。


有人负责捡菜。


有些负责洗碗。


有人负责配菜、分料。


有人负责装盘。


有人负责端菜。


蒸菜，象征蒸蒸日上。


圆子，象征圆圆满满。


烤全鱼，象征年年有余。


糕点，象征步步高升。


最后请大家猜猜看这是什么？

sem

以前这里也是这样的， 很怀念以前的生活

jq5169

很喜欢这种人情味浓浓的热闹~~~

我是无赖

稀饭这种浓浓的人情味

mag0607

现在这种流水席在大陆农村还有啊，台湾也有
就我们本地这儿都请餐厅的自助餐服务承包，古早味流失 _(:зゝ∠)_

splendid8877

谢谢分享！！！

emusician

这种宴席有人情味，更美味~

马可集运

这才是真正 地道的 风土人情  

samsilence

谢谢楼主分享~