真好味之美食时光

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台式蛋饼 & 卤肉饭。卖相不错吧，不过有顾客反映说不行，只能当小吃。虽然这真的只是小吃。

alantu

打广告。。。

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这是软文营销，以话题性讨论的插入广告。在读者角度 ，没有推销成分的资讯就是分享咯。

小龙女打桩

这个饭……6块不贵

在好点的地方，人流多的，可以卖6.5

开专卖店，开冷气，多点料可以去到7.5



不过，先要好吃啦，难吃的话，什么都假

小龙女打桩

做莫切到这样小块的。。。。

吝啬 到。。。。。



有点相信75%了

小块到给老鼠吃这样

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小龙女打桩 发表于 16-4-2016 11:34 PM
做莫切到这样小块的。。。。

吝啬 到。。。。。



有点相信75%了

小块到给老鼠吃这样

卤肉70克。这不是切小块，而是我的特色。我不是做控肉片，我做的是肉丁，有肥有瘦。太肥很吓人，太瘦不好吃，以前还是条状的呢，不过那个我很亏。再说我有豆干和小黄瓜。看起来很小，分量不会少哦，克数没有少。

我做的是台湾式的卤肉，那里有条状的，和丁状的。你要大份的，可以加肉啊，加钱而已嘛，没什么大不了。老板，酱油很贵啊，不是超市买到的那种普通生抽老抽。台湾进口的纯酿造酱油才能展现台式风味。台式风味吃的，其实不是肉，而是由肉汁熬制的卤汁。所以我才跟你说配方不同做法不同，喜欢我卤肉饭的顾客不是因为我的肉很大快，而是入口即化，软嫩爽口和开胃卤汁。

大家印象中的卤味是属于重口味，但是我这卤味一定都不重，只有因需求需求弄得比较咸一些而已，不过完全不失台湾风味。有很多去过台湾吃过的顾客都这么跟我说，也有台湾顾客跟我这么说，更有一个在台湾留学多年吃卤肉饭吃到怕的顾客，就算怎样找不到吃也坚决不吃卤肉饭。他说台湾吃到怕了。

75% ，如果用次等料就有，后来为了顾品质，已经降到60% 了，不包括煤气，租金，人工。如果酱油那方面可以搞定，可以提升回去70% 。

小龙女打桩

我也是不太吃肉的

每天对着

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小龙女打桩 发表于 16-4-2016 11:50 PM
我也是不太吃肉的

每天对着

你卖哪样就会怕哪样，因为消耗不完的要自己吃，不然就倒掉。之前咖喱鸡不稳定，每天剩一两个人，每天都吃，现在看见咖喱鸡都怕，但是必须克服，因为真的有顾客可以天天都吃。

小龙女打桩

日本的，寿司，，wagyu，kobe，toro，hamachi
。。

华人的螺笋，海参，鲍鱼，螃蟹，大虾

昂莫的羊肋，牛扒，龙虾，swisschese, blue cheese。。。

通通看了

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小龙女打桩 发表于 17-4-2016 12:47 PM
日本的，寿司，，wagyu，kobe，toro，hamachi
。。

华人的螺笋，海参，鲍鱼，螃蟹，大虾

昂莫的羊肋，牛扒，龙虾，swisschese, blue cheese。。。

通通看了

那你胃口应该和我一样，适合吃清淡的如清炒豆苗，玻璃生菜 和 清蒸白菜。

我阴虚体质，受不了昂贵食材。加上我是广东人，所以最爱老火汤。

小龙女打桩

我吃冷磨果汁，yogurt，有机牛奶，酵母精华etc多。。。

绿茶，咖啡。。

全部那种女人吃的东西

comickings

cold press juice 是很好喝，但实际上只是营养保留较多同时留下大部分的糖分，好坏对冲中和了。yogurt 比较好，也不适合多喝，你的肠胃应该很好，身体健康。

牛奶还分有机无机? 难道是未加工鲜奶，很腥的哦，你喝的下? 酵母精华是好料来的，我的最爱，不过妈妈不让吃了

小龙女打桩

我家有coldpress机。。。因为家里少用，拿去外劳那边，有时有打，有时没有打。。。

其实打好了，渣不要倒掉，再放回去汁，就可以中和糖分过高。。再加上是早上喝，基本上没什么问题。。。晚上喝才需要担心糖份引发热气。。

yogurt是吃了早餐过了一个小时才吃的。。。跟肠胃好坏没关系，因为yogurt本来就比牛奶好吸收。

牛奶有机的可以去那种有机店买，或者直销的，不过跟tesco买那种没什么口味分别。。其实最好的是羊奶，不过很贵也比较难找。。。没有买牛奶时，就去Starbuck喝kopi咯。。通常喝latte，比较大杯，牛奶也比较多，cappucino泡太多，牛奶少。。

酵母精华有时就是那种marmite，有时就是那种白色的片状物。。矿物质很丰富。。。去gym过后吃，可以很好吸收。。

comickings

小龙女打桩 发表于 17-4-2016 01:24 PM
我家有coldpress机。。。因为家里少用，拿去外劳那边，有时有打，有时没有打。。。

其实打好了，渣不要倒掉，再放回去汁，就可以中和糖分过高。。再加上是早上喝，基本上没什么问题。。。晚上喝才需要担心糖份引发热气。。

yogurt是吃了早餐过了一个小时才吃的。。。跟肠胃好坏没关系，因为yogurt本来就比牛奶好吸收。

牛奶有机的可以去那种有机店买，或者直销的，不过跟tesco买那种没什么口味分别。。其实最好的是羊奶，不过很贵也比较难找。。。没有买牛奶时，就去Starbuck喝kopi咯。。通常喝latte，比较大杯，牛奶也比较多，cappucino泡太多，牛奶少。。

酵母精华有时就是那种marmite，有时就是那种白色的片状物。。矿物质很丰富。。。去gym过后吃，可以很好吸收。。

吃的真好，听说酵母精华英国人涂面包吃，我就喜欢配indo-mee 的面 。羊奶市面比较少，可以在pasar 跟印度人卖，不过好像不怎么卫生。白色的酵母精华没见过，starbuck.好久没去了，我喜欢绿茶拿铁，不然就是JWC 的rose latte

小龙女打桩

要保养皮肤，没变。。。

白色的酵母片叫做nutritional yeast。。。直销通常有。或者保健品店。。
黑色酵母是brewer yeast。。是啤酒提炼下来的产物。。

营
矿物质维生素个有千秋。。。不过不是每个人可以接受breweryeast的味道。。。umami味很鲜浓，懂得煮的人，可以代替味精。。。

STT77

今天刚巧经过楼主的档口，点了一份卤肉饭及蛋饼。。。

STT77

先说卤肉饭，个人认为卤肉饭的饭粒煮的刚刚好，不会太软也不会太硬。。。卤肉被卤汁卤得入味。。。味道不会太咸，对我来说刚刚好。。。唯一的缺点我认为肉切的太过小片。。。有点像卤肉丁。。。不过整体而言我觉得好吃。。。RM6也不会太贵。。。。

STT77

卤肉饭的辣椒很不错。。。不过分量方面楼主下次可考虑给多点。。。。

STT77

蛋饼很香，RM3一份的价钱很合理。。。喜欢。。。

STT77

不过档口的位置位于咖啡店里面，不走进里头的话顾客可能没看到。。。可考虑把档口移到外面的位置。。。风水更佳。。。。