特制原味家乡炸鸡......可以媲美KFC噢.

ckbs33

来来来........这是一个很简单的秘方,希望大家来试试看.....再给个评语吧....

材料:

鸡翅膀      10支 (把它一分为二就有20只了)
小葱(红的)  大约15-20粒
蒜米        大约5-8瓣
纯姜汁      大约八分碗 (吃饭的饭碗)
盐          适量
面粉        适量
食油        适量

做法:
1) 把鸡翅膀洗干净放在盆里备用.
2) 把小葱和蒜米去衣洗净,捣烂成泥状,挤汁备用.
3) 把葱蒜汁,纯姜汁和盐加进(1)里拌均匀,裹上保鲜膜放入冰箱阉2-3小时入味.
4) 食油预热(油上冒烟表示油已热,油不热会黏锅),把阉好入味的鸡翅膀沾上面粉放入热油里炸至金黄色即可.


P/S: 刚开始炸时用中火,因为油已热.下第二遍的鸡翅膀时再转大火,差不多要黄了又转中火,这样鸡翅膀才不会不熟,颜色也漂亮.如果不会太焦,炸好了再回锅炸多一次会更香脆好吃.

解释:
回锅 - 就是把刚炸好的鸡翅膀再放入热油里炸一下,要快;不然会焦.

原帖由 ckbs33 于 4-10-2005 03:15 PM 发表
来来来........这是一个很简单的秘方,希望大家来试试看.....再给个评语吧....

材料:

鸡翅膀      10支 (把它一分为二就有20只了)
小葱(红的)  大约15-20粒
蒜米        大约5-8瓣
纯姜汁      大约八分碗 ...

这个秘方我也懂(我母亲教我的).....试过了...滋味很不错
不同的地方我用的是炸鸡粉在粘一些些薯粉..