大山脚 Alma : Food | 泰式炭烧烧烤火锅 @美食街饮食中心

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近期城里进军了好几间的泰式烧烤火锅，和一般传统的烧烤火锅一样是使用了炭火烹煮，不同的是顶端隆起的部位是个烧烤炉，围着烧烤炉的是水煮火锅，有趣的火炉造型吸引了不少好奇的食客，而这二合一的搭配也还真妙的。今年五月中去了一趟柬埔寨，发现高棉人所吃的火锅和泰式烧烤火锅没什么分别，或许因为柬埔寨与泰国为邻，所以在饮食的文化上的差异也不大，这种炭烧烧烤火锅的起源是在哪里，我也不清楚，或许也分不清了吧？

回来后的两个星期，朋友们在某个晚上把我拉出门去吃晚餐，他们把我带到 Alma 去。大山脚 Alma 区不是我常会去的区域， 我连大山脚都很少去，认识我的朋友都懂我是个路痴，所以我不大可能会冒冒然跑去一个让我感觉陌生的地方，除非有“司机”载送，哈哈！

听朋友说这间 Alma 美食街饮食中心的食物还蛮不错吃，特别是接下来我要介绍的这一个泰式炭烧烧烤火锅。

爱耍宝的我们这次耍了点浪漫，选择了露天的位置，抬头还可看到美丽的星空，在月光的照射下吃晚餐，还有什么比这个更浪漫？朋友们选好了食材，服务生把这造型奇趣的火锅放到我们的桌上，这时...... 大家的额头上仿佛可以看到三条汗线，再加一只乌鸦飞过！在那么黑暗的环境下烧烤，怎么知道食物烤得熟没？而且照片拍出来都很暗，甚至还 out of focus！白痴的我们唯有使用手机的 Torch light 功能一面照着火炉，一面烧烤，旁人也为我们捏了一把冷汗，哈哈！

拿多少付多少，但青菜可以无限量添加。

造型有趣的火炉，低端放了炭火

这造型有趣的火炉低端放入火炭，由于肉类的油脂不会滴到低端的炭火，所以烧烤时散发出来的油烟也不会那么强烈，肉类的油脂会滴到汤里去，为清汤注入了不少的精华，增添了让人难以抗拒的香味。汤低清甜可口，店主聪明的加入了适量的胡椒，使汤低多了股胡椒的香气，相当刺激味蕾，而且汤水更是一口接一口的难以停止。

在隆起的烧烤锅上抹了一层的猪油，再把它放置在顶端，在热能的烹煮下，猪油块会慢慢的溶解，再流到烧烤的食材上，流到汤低里，丰富了低端的汤低。

看大伙儿争先恐后的把食材都放到锅里去，大家似乎对烧烤较有兴趣。这里的腌制肉类非常入味，经过烧烤后所散发出的香气甚是迷人。

吃烧烤容易上火，所以喝杯爱玉冰消热一下～

这是我在柬埔寨吃的炭烧烧烤火锅，和泰式炭烧烧烤火锅毫无分别......

地点：
Alma 美食街饮食中心

文章来自：
http://www.myflashngo.com/2015/06/thaisteamboat.html

彩雲

好好吃的美食啊

Anna_Beauty1818

谢谢分享～～～～～～