十五个给孩子的超级食物

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孩子过了一岁之后，跟著大人一起用餐。除了注重烹调清淡跟食材新鲜，在采购上也会让很多父母们检视自己的采购清单，营养素都够均衡了吗？跟著大人的口味跟喜好，会不会太过偏重或缺乏哪些食物种类？

在孩子成长营养所需的考量下，有些食物的确一时没有想到要买来吃，但其实对健康都有著莫大助益，可能都被你我忽略掉了。毕竟，大部分家庭在每日三餐的采买计画上，习惯买入重复的肉或蔬果等食物类型，久了真觉得变不出新花样。

意外发现国外「Parents」这本育儿杂志的网站上，整理了15种可以给孩子吃的「超级食物」清单，这些好食物对孩子身心发展有著超乎想像的好处，也可以给父母们食材采买或烹调手法上的灵感。

你知道给孩子吃罗勒或肉桂真的很棒吗？可可跟优格对孩子其实很好，但买的时候应该怎么挑？你多久没给孩子吃豆腐了？有买过蓝莓当水果吃吗？把坚果当作零嘴的好处是什么？ 快看以下文章。

吃了头好壮壮！十五个给孩子的超级食物




1.蛋
蛋富含蛋白质，也是少数拥有天然维生素D的食物，可以帮助身体对钙的吸收。在早餐时段摄取蛋白质，可以让孩子有更长的饱足感，不会在午餐前出现严重饥饿感。

2.燕麦片
研究显示，燕麦对孩子的专注力与注意力集中是有帮助的。富含纤维的全谷，缓慢消化，可以提供孩子稳定而有持续力的能量供给。

3.水果
任何水果都能有益于孩子，提供维生素以及矿物质。水果也富含纤维，可以让孩子作息规律。可以提供像蓝莓、瓜果、奇异果或柑橘类等多样化的水果摄取，都可以获得诸多营养成份。

4.坚果
坚果含有好的健康油脂，供给孩子成长发展所需要的营养，也对心脏健康有益处。特别是在早餐时段，给孩子一点"好的"油脂，可以让孩子整日活动拥有爆发力。

5.牛奶
牛奶可以提供每天需要的蛋白质与钙质，也是大脑跟身体需要的燃料。蛋白质对孩子的脑组织建构很有帮助，而钙对孩子的骨骼跟牙齿强健都好处多多。

6.蓝莓
现今研究指出，蓝莓除了可以帮助预防心脏疾病跟糖尿病，更可以改善脑部的功能，还有帮助减少对人体有害的，甚至会导致肥胖跟代谢问题的那些腹部脂肪。把蓝莓加入孩子的早餐燕麦牛奶里面，或是沙拉或甜点里面都是很好的吃法。

7.豆腐
所有的豆类食物都是很棒的无脂蛋白质的来源，而且对于抗癌能产生帮助。豆腐有助于女性从年幼到成年的身体发展，对乳腺组织的发展有益处。可以把豆腐加入孩子的食物拌炒里面或汤里，或打成稠状取代优格放进水果冰沙里面等。


8.番茄
番茄富含茄红素这种可以抑制多种癌症的物质，煮熟的番茄对健康更有益，因为热能帮助茄红素的释出。给父母一个小提醒，若是把番茄食物添加好的油脂，像是橄榄油给孩子吃，可以让身体更容易吸收。像是孩子爱吃的Pizza里放进新鲜番茄酱汁，如果孩子不爱，可以把番茄混进鸡肉丸子或是肉饼里。

9.低脂希腊优格
希腊优格里有益菌可以促进免疫力，又能帮助消化，而且蛋白质含量是一般优格的两到三倍，也比较少糖。如果孩子已经满一岁，可以滴少许蜂蜜或枫糖浆，或挤一点龙舌兰糖浆（注：在美国风行的天然代糖，据说升糖指数比较低，台湾一般民众较少接触，需进一步评估后食用）

10.甘蓝（高丽菜）
甘蓝有著温和的味道，剁碎之后孩子的接受度比其他叶菜高。这种十字花科植物例如甘蓝、花椰菜、羽衣甘蓝菜都有著可以降低癌症风险并改善消化系统的植物营养素。它们也可以诱发消化酶的释放，对身体排出毒素有帮助，加点调味酱汁的凉拌卷心菜或是加在面食里，孩子都会很喜爱。

11.鲑鱼
鲑鱼有著对心脏健康的Omega-3脂肪酸（多元不饱和脂肪），可促进脑部发展，也可以抗忧郁，更是抗发炎很好的食物。确认挑选野生种，含汞量较低且Omega-3脂肪酸较高。可以把鲑鱼加在孩子原本就很喜爱的食材里面，把鲑鱼片抹上橘汁或红烧酱汁，或做成鲑鱼块、鲑鱼堡或鲑鱼沙拉等。

12.可可
你大概只是直觉可以用可可粉当做饮料，但可可粉大概是拥有高浓度类黄酮的其中一项食物了，可以改善高血压以及心脏健康。它也可以对晒太阳后的皮肤提供保护。

在购买时，挑选70%纯度的可可，确认没有添加碱或经过特殊处理（注：例如有种Dutch-Processed Cocoa Powder就是经过处理，将可可中的酸味去除，呈现苦味，但也移除了大部分类黄酮）。除给孩子喝热可可，可以把它洒在磅蛋糕、松饼或法式吐司，或加些黑巧克力跟草莓进去。

13.黑豆
豆类是很好的蛋白质来源，而且提供孩子最容易摄取不足的纤维及钙质。而深色的黑豆也相当好，可以防护心脏也可以降低胆固醇（高胆固醇绝对不是只存在成人身上，小孩也常见此问题）。

把黑豆当成墨西哥饼或碎牛肉的材料，加点起司配沙拉，或制作黑豆蔬菜堡或加在鹰嘴豆泥里。（注：因此篇为国外编译文章，皆为台湾较少出现的建议吃法，可以上网搜寻黑豆浆或黑豆粥做法）

14.罗勒
罗勒是含抗氧化剂─维生素A, C , K的香草植物，也有铁质、钙质跟钾，可以改善消化功能。有些研究指出它可以改善头痛。可以把它做成青酱，加在鸡胸肉或是掺进义大利面里，如果孩子不爱，可以弄得更细碎，加进其他酱汁或汤里，甚至藏进肉丸子里面。

15.肉桂
研究显示，这种香料可以帮助血糖稳定，避免孩子情绪焦虑。可以把它加进燕麦粥、磅蛋糕、玉米片或优格里，或是马芬或点心里。也可以把它加进上述可可粉里面，让孩子一次吸收两种对身体有益的超级食物。



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BBC1

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合气求道

还好我孩子都不择食。