ABC汤怎么弄？

大赚小赔

小弟想开始学煮，处男下海之作选了abc汤，上网看了一下，打算这样煮，大家觉得有问题吗？

1. 倒水进锅里，煮到滚。
2. 放入肉（鸡腿），煮不超过1分钟，把肉捞出。（去血水）
3. 从新煮1锅水。
4. 水滚后，下肉。
5. 下马铃薯。（煮到稍微软）
6. 下红萝卜。（煮到稍微软）
7. 下洋葱番茄。
8.调味。（打算放盐，除了盐还要放什么？）

搞定？？？

舞猫猫

简单啦

1. 把所有材料切好
2. 把肉类先汆烫过
3. 把所有食材放进水里大火煮滚
4. 转小火慢煲2小时
5. 调味

搞掂

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舞猫猫 发表于 7-7-2015 02:50 PM
简单啦

1. 把所有材料切好

汆烫是1. 倒水进锅里，煮到滚。
2. 放入肉（鸡腿），煮不超过1分钟，把肉捞出。（去血水）？？？

舞猫猫

大赚小赔 发表于 7-7-2015 02:55 PM
汆烫是1. 倒水进锅里，煮到滚。
2. 放入肉（鸡腿），煮不超过1分钟，把肉捞出。（去血水）？？？

这是维基的解释

汆，為烹飪時對食材的一種處理方法，又稱汆燙、川燙、焯水或飛水。較常用的一個意思是指把食材放入沸水中片刻，透過水的熱力燒煮食材。可以達到去除肉類血水以及去除部分油脂（例如羊肉）的效果。如要加入调味料可在水开之前或后放，有不同的成效。

汆燙肉類以冷水下鍋，煮至表面變熟即可，若是以熱水下鍋肉類表面蛋白質瞬間凝固，將不利於肉內的血水滲出，無法去除肉的腥膻味。汆燙好的肉，還要在清水中清洗一下表面的油污浮沫再進行後續烹調。汆燙青菜類則需要熱水下鍋，可以縮短炒製的時間，炒出的蔬菜碧綠爽脆。

大赚小赔

舞猫猫 发表于 7-7-2015 03:00 PM
这是维基的解释

红萝卜和马铃薯和肉一起下锅？还是肉先下？

舞猫猫

大赚小赔 发表于 7-7-2015 03:15 PM
红萝卜和马铃薯和肉一起下锅？还是肉先下？

猫本身的做法是全部一起下

carimembers

小弟小小建议，
可以放一颗榨菜（切片），再加一些的胡椒粒（要喝比较辣点点就按碎）。

味道真的很不错。
昨晚小弟才煮，朋友都说好喝。

大赚小赔

carimembers 发表于 7-7-2015 03:54 PM
小弟小小建议，
可以放一颗榨菜（切片），再加一些的胡椒粒（要喝比较辣点点就按碎）。

感恩你的分享。

榨菜我google了照片看起来像咸菜。

胡椒粒会再下一次煮时尝试添加。

carimembers

大赚小赔 发表于 7-7-2015 04:11 PM
感恩你的分享。

榨菜我google了照片看起来像咸菜。

对，是有点咸菜味道的。^^
榨菜本身也可以拿来煮汤。。。

justrading

放榨菜好吃。也可以加一些豆腐。我比较懒惰，全放进一锅滚开的水，煮一两个小时就可以了。

fennykw52

可以放大葱，个人喜欢
而且，用气压锅很快，全部材料一起放进去，20分钟就好了，一两个小时我等不了，呵呵

raisemeup

carimembers 发表于 7-7-2015 07:54 AM
小弟小小建议，
可以放一颗榨菜（切片），再加一些的胡椒粒（要喝比较辣点点就按碎）。

是咯， 味道好极了

carimembers

raisemeup 发表于 9-7-2015 03:22 PM
是咯， 味道好极了

而且滚越久，味道更加好～～ ^^

raisemeup

carimembers 发表于 13-7-2015 07:17 AM
而且滚越久，味道更加好～～ ^^

现在想到都想喝。。。。yummy

Evonne_6606

我的材料有：-

番茄
马铃薯
大葱
红萝卜
榨菜 - 一定要洗干净， 要不然很咸。
豆腐
玉蜀黍粒 - 很甜， 不吃jagung的孩子也爱上了jagung。
排骨 - 口感好。

我的ABC, 都变成ABCDE了， 完全没有了原创， 哈哈~

gracelee.7665

谢谢分享。。。