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如果懒惰出去/下雨而点餐的话
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本帖最后由 M4A88T-M-LE 于 28-5-2015 06:04 PM 编辑
你们是早上点，还是昨天下午点？
我有打算开一支送餐服务
第一，这个新的，根我以前的东西没关系，所以不算是添加业务，这间新的，就是完完全全delivery！由于没有实体餐厅在长时间运作着，则厨房只在早上运作，所以做不到任何时刻的即点即送！（一般餐厅送餐做得到即点即送，因为厨房以及门市正在运作着，只需派一个人去跑腿）
第二，厨房不是设在downtown。，所以做不到逐个逐个散单（一包一包）去送。
我是打算只做午餐而已。。。跟大家的放吃时间相同，因为这个时候才能有那个mass需求，因为过了用餐时间都是零散的散单。
早上or昨日下午接到的订，早上接近11am一次过载过来，放进保温箱keep warming, 由于出门了，所以午餐时刻才打来要订的生意做不到。。。
现在是想问看，有没有人，会在昨天已经决定，明天不走路去吃饭的
还是懒惰走路的时候，才会想起点餐？
（如果昨天点的话，我们的准备流程就可以快些流畅些。意思就是昨日下午，可以先预先准备明天的order）
（如果当天早上点的话，流程就比较繁复仓卒些，怕单一下子进来导致赶不及之类的。）
纯粹是想知道各位善男信女的消费习惯！
http://cforum.cari.com.my/forum.php?mod=viewthread&tid=3674860&page=1&authorid=1830150 |
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发表于 28-5-2015 06:05 PM
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不懂做模
那个连接不能显示第一页 直接去第三页
可以click回第一页，就懂我要做什么勒！ |
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发表于 28-5-2015 06:09 PM
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其實
兩種都有可能啊
所以老闆你的時間可以定昨天下午到今天10點之前麼? |
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楼主 |
发表于 28-5-2015 06:45 PM
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本帖最后由 M4A88T-M-LE 于 28-5-2015 07:30 PM 编辑
就是要这样，我是做不到散单的（cover不到）
我要一次聚焦在办公楼密集的大厦堆里头（一栋楼整几百白人，甚至上千人。。十多栋总有十几/20千人吧）如果有5%懒惰下来，一天都有整千份（乐观来说）了！你的物流也不会去到太散，效率及成本就高很多！
是打算一个最少做三包（一包一包是送不到的，上去下来经过management拿pass之类的，都拖你快则十五分钟了）如果容许的话，叫人下来拿！
十包以上叫他们下来拿，然后下来那个free给他当bonus！！
早上（接了单昨天下午/今天早上的order）煮好后，一次载过来，然后再细分出去！！！
只是不懂有没有这个市场（那只动物叫我不要开店，叫我做这个，不过它两个礼拜没有上来了）
然后人家要不要下来拿也是未知数(如果单很散的话，送到来都过了午饭时间！所以自己一楼一楼送有点难度）
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发表于 28-5-2015 06:58 PM
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本帖最后由 M4A88T-M-LE 于 28-5-2015 07:03 PM 编辑
那只动物跟我讲，之前有人做。高峰一天去到3千个order。。。它就是叫我去做！
午餐时间很多打工一族都喜欢出去吃。一来透透气，二来可以高谈阔论讲公司的八卦。
这个我懂，所以才专供密集的办公楼（几十千人口），只要有5%-10%（一千至2/3千人）的人没有下去，这个就是市场叻！
没有门市有点难做。等你送到，人家都饿扁了。
有几间门市就是没有生意，才要开支出来delivery，然后我的想法是，昨天至今天早上，先接了单，然后一次载过来配发（可以解决饿篇的办法吧？）
而且，如果有的人order了，最后放你飞机，午餐送到，那个人却临时被老板/顾客等拉出去吃饭，那你不是没钱收？
这个的确没办法，相信有些大公司 phd domino都有类似的问题吧，希望人家有良知咯，等下在等他们，他们放飞机的话，不止亏钱，而且还耽误了送去下一个的时间
如果要作月票，应该不会有多少上班族可以commit吧？
月票的话，我都不觉得是‘可以’的问题。。。而是不要！人就是讨厌被绑死的
据我所知，只有上班的夫妇，可能在晚餐时间才会order delivery, 那些3菜1汤的set, 因为没时间煮，整天出去吃又怕孩子吃味精太多。
这个市场很小，而且很散。。。做到死还看不到钱。。。
所以，如果做corporate, 以我站在消费者的角度来看，配合catering service比较好做。不知你意下如何？
corporate的不是每天人家都catering吧。然后catering也大把人做了。。。然后那只动物讲是大忌，叫我直接 vs 上班族。。不要经过层层环节（大楼management, hr, 老板之类）
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发表于 28-5-2015 07:14 PM
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其实值不值就要看那个市场反应
如果一开始只aim来来去去5栋楼。。。然后每栋楼都不错的反应，平均一栋楼可以跟你拿整一百盒！
这个我就姑且叫他垂直demand吧，这样就值得做，因为你的demand radius很集中，你不会跑很远，时间效率也高
如果一开始几栋楼，不过一栋才十几个。。。五栋楼不到一百个。。。然后为了营业额，你必须再去扩散那个送餐radius！！这样的话，你去的区很大，很阔，才能拿到一天500个单，你的cost就会去到高，然后时间效率就很难准时（除非你加大expenses去扩大团队）
所以，如果是第一个市场，就是有的做的，然后可以慢慢蔓延去那五栋楼外的区
如果是第二个市场，真的做到哭。。。不投入$$，就等死，投入$$的话, 不确定性因素也很多！！
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楼主 |
发表于 28-5-2015 07:23 PM
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楼主 |
发表于 28-5-2015 07:26 PM
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本帖最后由 M4A88T-M-LE 于 28-5-2015 07:42 PM 编辑
可是。。。我就是要用现有资源去做啊
我的手头资源都是中价位的（rm30)
叫我去做厂。一个东西rm4-5
我岂不是亏死
关于跑来跑去的东西，就是要survey看，有没有乐意塔lift下来，这样我就简单多了，比如一栋楼有6层order。一层跟我拿5-6包啦。。。他们5-6个人下来拿，cash and carry我也不必经过重重的management...以及几十个人去收钱/找钱。。。。
我看见deli市场很大的，只是还没人做大。。。死穴就是成本，以及效率吧，如果我可以解决的话。我也可以娶5-6个老婆了（律师，会计，营养师，banker....以及。。。）
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发表于 28-5-2015 08:06 PM
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重点还是：
－ 好吃
－ 大份
－ 便宜
－ 免费 Delivery
要满足这几点人家才会有兴趣咧
如果一份 RM10 我想我会 order 的，哈哈
最好就是再有 free coupon 或者集点数换便当，哈哈
不过感觉就赚不到什么钱咧，食材，人力~
唉，揾钱艰难，生意难做啊 .... |
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发表于 28-5-2015 08:18 PM
来自手机
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其实ok的,就做好星期一到五的menu让顾客选,然后可以保鲜的食材准备好过后统统放进冰箱,当天拿出来叮热,很快的。。。
叫顾客下楼拿和做minimum order可以试试,或许行得通 |
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楼主 |
发表于 28-5-2015 08:25 PM
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好吃这个见仁见智吧。。。不过要做到送来还是热的，就赢很多人了！
我不要做太大分，市场上很多大分都是骗人的，比如讲一个set。。。加了那些有的没的配菜，卖你30块，最后人家吃主菜而已。配菜垃圾筒吃！！
我饭给少一点，料给多一点，吃了值得，好不？
一份是不是十块，就看你拿几样东西咯。。比如一个basic白饭先算4块。。然后拿块鱼就加两块，再拿个鸡就加2块之类。。。不过，通常拿一两样都够吃了，我不要做到假假照片很美，实则给一点点，毕竟消费者不是给钱揾苯的！
最好就是再有 free coupon 或者集点数换便当，哈哈。。
很难了咯。。利润不高，做不到volume都是亏着钱的！！不过如果一间公司可以order十分的话（下来拿餐一次付款那个则free)
,因为我们一个一个收钱，收到来都天黑了！！
不过感觉就赚不到什么钱咧，食材，人力~
所以要volume拉
或者像我上面讲的，做到垂直供应（一栋楼整80-100份），要不然散散这样去跑，一栋楼十多二十份，真的死人的！！
一开始先做 /日本/ 本地/ 糖水/ 薄饼吧！！
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楼主 |
发表于 28-5-2015 08:40 PM
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保鲜的食材准备好过后统统放进冰箱,当天拿出来叮热,很快的。。。
就是不太要做那种，隔夜煮好放进microwave的阿。。很没有诚意，然后人家也一吃就懂你的斤两
我这个虽然名叫外卖，实则都是ala carte order来的。。。早上接了order煮好的（11am出发分配）。。。
所以一开始menu不会太丰富，流程大概是这样的，早上准备好大量salmon， chicken chop, mackerel之类的，接到order后才拿去煮。。。然后煮好了包装好后，放进去包装盒，然后保温箱，盒上面打一个洞，这样的话那个水气就不会弄到食物变得皱皱的！！
叫顾客下楼拿和做minimum order可以试试,或许行得通 - 不懂啦，因为短短两个小时，如果我们一个一个去送，一来人力成本超级高，二来效率不足（大楼management跟你阿基阿佐）
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发表于 28-5-2015 10:09 PM
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我建议你跑一趟 kl 的 Menara KH ～
这楼旁边有个露天开档的经济饭 … 你去数一数他一个下午有没有做超过 500盒 ～
先告诉你 … 这档午餐时间是排人龙岀来的 ～ |
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发表于 28-5-2015 10:33 PM
来自手机
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本帖最后由 yausam 于 28-5-2015 10:36 PM 编辑
M4A88T-M-LE 发表于 28-5-2015 08:40 PM
保鲜的食材准备好过后统统放进冰箱,当天拿出来叮热,很快的。。。
哦,走高档路线耶。。。。卖的可不是普通平民食材的海鱼和鸡扒,贵在精致食物,然后花心思准备的bento,不错不错。 |
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楼主 |
发表于 29-5-2015 12:05 AM
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不是高档路线。。。
类似uniqlo吧
可负担的价格提供优质新鲜的食物。。。
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楼主 |
发表于 29-5-2015 12:07 AM
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发表于 29-5-2015 08:48 AM
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總而言之，希望你能成功哦！加油啊！！！
生意一路做到來蒲种區吧！我一定和你訂便當！.gif)
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楼主 |
发表于 29-5-2015 04:14 PM
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穷到要死tmd
本来都以为可以吃饱卖包叻（人算不如天算）
又要开始过（tm手头的东西要生不死）。。。（还要自己亲自包山包海很歹势，这年头女全部太拜金叻，一定看人不起！）
那只动物也不懂跑去哪里，不懂是不是唔掂了。。。（那天听他讲厂不懂到年尾才可以接到生意）
怎么这个年头全部人都酱辛苦。。。
puchong有难度啦。。。毕竟街道很大店很多，走几步路就有东西吃，而人口而言也不是很很很密集。。。。
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发表于 29-5-2015 04:50 PM
来自手机
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M4A88T-M-LE 发表于 29-5-2015 04:14 PM
穷到要死tmd
本来都以为可以吃饱卖包叻（人算不如天算）
都还没开始,怎么垂头丧气了呢?
不要整天那只动物,那只动物啦,你自己没有一点主见的meh |
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发表于 29-5-2015 05:18 PM
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創業的路本來就很艱難啦，不過你有這個團火就很好了，堅持下去一定可以成功的~
哎喲，不要那麽絕望啦，不是所有女人都拜金的
男人只要有上進心，一定會有個好女生陪你一起挨的~
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