『疑问』请问大家，你们弄的热奶或。。。。

cool9200

请问大家，你们弄的热奶或放在咖啡的奶是什么奶来的？？  谢谢

kyosho

Full cream fresh milk

cool9200

是全脂牛奶吗（比如 子母牌子的）？好像不怎么够甜，要另外加奶或糖？谢谢

sinz

我喜欢用Goodday fresh milk，有一点甜味的。。。

cool9200

外面饮的都有甜味，是另外加糖的吗？

ultimate02

cool9200 发表于 8-2-2015 03:06 PM
外面饮的都有甜味，是另外加糖的吗？

你说的外面是南洋咖啡还是意式咖啡？

cool9200

ultimate02 发表于 8-2-2015 10:26 PM
你说的外面是南洋咖啡还是意式咖啡？

意式咖啡，比如starbucks的咖啡。。

kitkat5931

用fresh milk
省資本可以用magnolia
暫時最好的奶好像是farm house ，　當然兩者的價錢有段距離。。。。。

cool9200

kitkat5931 发表于 9-2-2015 11:21 AM
用fresh milk
省資本可以用magnolia
暫時最好的奶好像是farm house ，　當然兩者的價錢有段距離。。。。 ...

fresh milk 不是会更淡更没有甜味吗？外面的意式都用fresh milk？

kitkat5931

大部分都是用fresh milk。。。。。。

如果你用full cream之類的，不怕奶味搶了咖啡的味？

cool9200

kitkat5931 发表于 10-2-2015 08:54 AM
大部分都是用fresh milk。。。。。。

如果你用full cream之類的，不怕奶味搶了咖啡的味？

我之前都是用fresh milk的，但就是不够甜，用full cream的就很骚。。。。如果不够甜是另外加糖或加milk cream 吗？

kitkat5931

cool9200 发表于 10-2-2015 10:05 AM
我之前都是用fresh milk的，但就是不够甜，用full cream的就很骚。。。。如果不够甜是另外加糖或加milk c ...

不夠甜是正常啊，你可以喝的時候加糖，或者沖的時候加糖漿。。。。。

bashlyner

kitkat5931 发表于 9-2-2015 11:21 AM
用fresh milk
省資本可以用magnolia
暫時最好的奶好像是farm house ，　當然兩者的價錢有段距離。。。。 ...

我用 Magnolia 的 Fresh Milk 打不出奶泡， Good days 的就打得出。 请问下有办法分辨哪些牌子打得出那些打不出？还是只买 full cream 的就保证打得出？

kitkat5931

bashlyner 发表于 10-2-2015 04:39 PM
我用 Magnolia 的 Fresh Milk 打不出奶泡， Good days 的就打得出。 请问下有办法分辨哪些牌子打得出那些 ...

你的機是什麼機？我看人家的都沒有問題哦。。。。。。

sinz

bashlyner 发表于 10-2-2015 04:39 PM
我用 Magnolia 的 Fresh Milk 打不出奶泡， Good days 的就打得出。 请问下有办法分辨哪些牌子打得出那些 ...

我看到很多cafe都是用magnolia fresh milk的。。。
我觉得最大的问题就是家用的咖啡机蒸汽不够强。。。

bashlyner

kitkat5931 发表于 10-2-2015 05:28 PM
你的機是什麼機？我看人家的都沒有問題哦。。。。。。

Delonghi EC155，才买一个月左右，目前试了下面几个牛奶：

1）Farm Fresh Low Skim Milk - 打不出
2）Good days Fresh Milk - 打得出，但是比较薄
3）Dutch Lady Full Cream - 打得出，厚度还算满意 （不过还是没到 1:1 比例）
4）Magnolia Fresh Milk - 打不出


我觉得是蒸汽不够强吧，每次打到一半那个蒸汽的绿灯就灭掉，但我还是继续打

bashlyner

sinz 发表于 11-2-2015 10:06 AM
我看到很多cafe都是用magnolia fresh milk的。。。
我觉得最大的问题就是家用的咖啡机蒸汽不够强。。。
...

我也是看到他们用 Magnolia 的，所以很奇怪下是我的技术问题，还是蒸汽的问题
我每次一个 shot 的咖啡配跟 100ml 左右的牛奶，会不会是因为牛奶太少而打不出奶泡？

weaponmy

打奶泡请用 full cream milk （全脂牛奶）...
low fat （脱脂牛奶）的一般上 很难打出奶泡的...

sinz

bashlyner 发表于 11-2-2015 10:58 AM
我也是看到他们用 Magnolia 的，所以很奇怪下是我的技术问题，还是蒸汽的问题
我每次一个 shot 的咖啡配 ...

我冲泡一杯latte，用150ml fresh milk打奶。
我的拉花杯是360ml，是大约1/3 - 1/2的分量。

kitkat5931

bashlyner 发表于 11-2-2015 10:16 AM
Delonghi EC155，才买一个月左右，目前试了下面几个牛奶：

1）Farm Fresh Low Skim Milk - 打不出

試下farm house，這個奶比較容易打，而且味道很不錯。。。。