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煮汤圆的汤需要放什么？
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发表于 21-12-2014 03:43 PM
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本帖最后由 寂寞的小子 于 21-12-2014 03:49 PM 编辑
买一块姜（分量自己可以做调整，要姜味浓就放多点），洗干净了拿刀排烂
放进水里滚
味道出来了放pandan叶（可有可无，味道比较好而已）
滚下就可以加片糖了（也可以白糖）
汤圆姜汤做好
建议楼主先起一锅热水煮汤圆
汤圆浮起后捞起来放进冰水过冷河
再放进汤水煮至浮起
这样汤圆不会“绵绵”的口感，而且汤色也会清澈
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发表于 22-12-2014 10:41 AM
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我做过豆浆汤圆、momochacha 汤圆。因为汤圆五颜六色，不想用黑糖姜汤把颜色弄暗了，所以选择用白色汤底
豆浆汤圆超简单。其实就像楼上所说的，先将汤圆用水煮熟（汤圆全浮上来就是熟了），然后再倒入汤底。汤底可以选择现成的豆浆，或自己煮
不然就是以红豆汤、绿豆汤来作为汤底，也不错哦  |
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发表于 22-12-2014 03:26 PM
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发表于 22-12-2014 05:33 PM
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huiyien74 发表于 22-12-2014 03:26 PM 
我妈妈用猪骨熬成高汤做咸汤圆。
咸汤圆哦，好特别 |
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发表于 22-12-2014 07:26 PM
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我妈妈说是少数客家人吃的。佐料跟算盘子大同小异。只不过它少了芋头的香气。
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发表于 23-12-2014 12:52 PM
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我家的话，都是椰糖+pandan叶，不加姜。甜甜蜜蜜的好滋味。 |
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发表于 23-12-2014 03:18 PM
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本帖最后由 moonlim1988 于 23-12-2014 03:20 PM 编辑
煮汤圆记得一定要放汤圆！！
我用台湾卖回来的姜母茶 做汤~~
简单又好吃！！
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发表于 24-12-2014 09:52 AM
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我家不放任何糖的，只放拍打过的红枣和姜片。很香的，不妨试一试。 |
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发表于 25-12-2014 04:07 PM
来自手机
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我的方法是，如果没有馅料的汤圆，用甜汤。
如果有馅料的，汤不要太甜。不然会很腻。 |
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发表于 25-12-2014 08:52 PM
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姜片扔几片沸水中煮开，然后放入汤圆，还有红糖，依个人口味放红糖。等汤圆浮起水面而且稍微膨胀，说明就差不多可以了
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