美味的中国拉面

noirot

如果你喜欢日式拉面，但是又不想花RM20-30 仅仅吃一碗面条的话，那么，恭喜你，你有了新的选择。

一直非常喜欢吃拉面，我说的是真正的人工拉面。KL 有很多很好的日式拉面店，如火山头等，无奈价格不菲。

中国拉面的价格就要平易近人很多。最有名的是 龙的传人，乐天皇朝。这两家的环境和味道都是上乘，价格也在RM20左右。个人觉得龙的传人的味道略好。

但是，这些店，无论是日式，还是中式拉面，一碗面条要价RM20-30 ， 性价比实在太低。

昨天偶然路过Jalan Kuchai Maju [size=14.2857141494751px]的时候，在鹿鼎记的边上，发现一家新开的面店，招牌是中国手工拉面。我自然要去试试。

店面不大，但是很干净，整齐。 服务人员都是华人，招呼很亲切周到。拉面的价格不贵，一般在RM8.8，加面另付RM 1.  我们点了 卤肉拉面 ，胡椒猪肚拉面， 小笼包，锅贴。

拉面很快端上来，汤清 面白 卤肉香， 卖相非常好。  面条粗细适中，一看就是手工拉的。

不顾烫口，迫不及待平常， 口感一流， 面条筋道，汤口香浓， 顿时有不同寻常的满足感。个人认为，完全可以媲美龙的传人，乐天皇朝的拉面。

我终于找到了真正物美价廉的拉面。




地址如下：

[size=14.2857141494751px]13, Jalan Kuchai Maju 7
[size=14.2857141494751px]Kuchai Entrepreneurs Park
[size=14.2857141494751px]58200 Kuala Lumpur,
[size=14.2857141494751px]Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur

noirot

13, Jalan Kuchai Maju 7
Kuchai Entrepreneurs Park
58200 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur

noirot

怎么样加图片呀

弄了很久都不成功

agsd121

比较喜欢细的拉面，这个可能是东北口味的面条

piggy697

是小笼包吗？
拉面都是清汤的啊？不喜欢这样清清的面。

舞猫猫

卖相不是很吸引

kizuna

我比较喜欢兰州拉面

johntey

谢谢分享。。。

tomcfc1975

有机会还真的要试一试，谢谢分享。。。

YKS1023

在Kuchai lama??

weaponmy

我还是喜欢茶餐室 的 马来西亚口味 咖哩啦沙面...

mkquek

谢谢分享。

missjennifer

看起来很清~~~清淡。。
不是很吸引我。。。

noirot

我选的是清汤的，也可以选辣汤的， 汤头的味道，以我个人的口味，已经够浓了。
美中不足的是，为了照顾本人华人的口味，没有提供红烧牛肉面，兰州牛肉拉面。 几种汤底大多是本地华人的口味，如 卤肉拉面，胡椒猪肚，肉末拉面，猪排拉面。 还有手工的刀削面， 看起来不错，但我还没有尝试。

根据维基百科，正宗的兰州拉面， 牛肉面的面条可以分为多种不同形状，拉面师会根据顾客的不同需求制作。按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。

最常见的是圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，其中“毛细”直径约0.5-1mm，“二柱子”直径约5-7mm。

为了形象，我们在龙的传人吃到的牛肉面，是属于“细”。 在新疆饭店吃到的拉条子，属于“二柱子”。

我在这个店里吃到，是“二细”。

不知道可否要求厨师， 改成 “毛细”、或 “细”？ 大家可以试试看？

noirot

piggy697 发表于 16-11-2014 11:15 AM
是小笼包吗？
拉面都是清汤的啊？不喜欢这样清清的面。

[size=14.2857141494751px]拉面用老汤加水煮牛肉、羊肝，再加入传统佐料，熬製而成。完成后的牛肉面汤必须清澈见底，有牛肉的鲜味。

以上来自维基百科哟


这家的汤底， 按照他们的说法，是用猪大骨头熬得。个人觉得还是添了香料了。一家之言，大家不要拍砖呀

noirot

给大家找维基百科和互动百科关于兰州牛肉拉面的表述

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5 ... B%E8%82%89%E9%9D%A2

http://www.baike.com/wiki/%E5%85%B0%E5%B7%9E%E6%8B%89%E9%9D%A2

noirot

kizuna 发表于 16-11-2014 07:49 PM
我比较喜欢兰州拉面

KL 哪里有真正的兰州牛肉拉面？ 我一直没有找到。

lwdhw

真正好吃的中国的拉面还是兰州拉面，它的汤头是经过特殊熬制的，很不一样。要吃到正宗的，还是要到中国去吃，很多城市都有。最正宗的当然还是兰州就是

noirot

更新：


最近去了两次，原来的手工拉面变成了机器压出的面条。
不知道是否是节约成本的原因。

现在不知道是否是手工拉面了。

dooliwu

看到口水流，我Love‥