**瓦煲老鼠粉 Claypot Lou Xu Fan**

Nightmar3

材料Ingredients
老鼠粉 适量 [过热水穿烫, 备用]
卤香菇肉碎 1 小碗
生菜 适量
葱蒜酥 适量
炸腐竹 适量
萝卜丝 1/2 大匙
葱花芫荽 适量
葱蒜油 少许
菜园鸡蛋1 颗

调味Seasoning
麻油 1/3茶匙
胡椒粉 少许

做法Method
1. 烧热瓦煲, 加入1 茶匙的蒜葱油, 加入老鼠粉炒香, 加入卤香菇肉碎, 炒匀, 转中火
2. 打入菜园鸡蛋, 加入调味料和所有材料, 上盖焖10秒即可!

<<香菇卤肉碎>>
材料和调味 :
绞肉 250g
香菇 3 大朵 [泡软, 切小丁]
姜末 1/2茶匙
葱末 1 茶匙
蚝油 1大匙
老抽 1 大匙
生抽 3 大匙
冰糖 3 颗
盐 1/4茶匙
白酒 1 大匙
滚水 650ml

做法Method
1. 少许油, 炒香姜末葱末, 香菇丁和绞肉, 撒入白酒, 炒片刻
2. 加入滚水和调味料, 转小火焖煮30-40分钟, 勾芡备用

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