|
|
禮拜一總是想沖杯咖啡醒醒腦,
那到底咖啡怎麼喝是會好的呢 ?
咖啡中的咖啡因會刺激中樞神經系統,特別是腦細胞,使人情緒激昂、思考力清晰、睡意消除和減輕疲勞。咖啡能提高人體基礎代謝的作用,具有利尿作用,能提高排尿量,並能刺激腸胃蠕動,幫助通便。
咖啡中除了咖啡因,還有咖啡酸、綠原酸等成分,能有效對抗自由基。(自由基過多會破壞細胞,使器官組織受影響,是造成許多疾病的主因)。
夜晚喝咖啡會影響睡眠,且容易誘發虛火,刺激腸胃;所以白天適量飲用熱咖啡不但能提神,也不致影響身體機能正常運作。淺煎的咖啡豆比深煎的咖啡豆的咖啡因還多,所以刺激性強,研磨後風味也會變差,因此盡量在沖泡前研磨就好;已研磨好的咖啡粉,比咖啡豆更不易保存,可存放於冰箱的冷凍(零下溫度)儲藏箱內,可保存約一周。
咖啡中含有單寧酸,會與鐵質結合成為不溶解的單寧複合物,而影響鐵質的吸收。當單寧酸的量越多時,抑制鐵質吸收的現象也愈強烈。所以攝取含鐵量多的蔬菜或肉類時,應避免搭配咖啡飲料。
|
|