炼奶和淡奶

gsc66_66 · 发表于 3-10-2013 05:13 PM

请问如果做moist chocolate cake。。。。我可以拿炼奶代替淡奶吗？
或者做巧克力酱时（topping),可不可以拿淡奶代替炼奶，然后再自加糖？

因为才刚刚学做蛋糕，如果可以互相代替的话，我就不用两个都买，因为剩下的也不知道要做什么用好。
谢谢！

38bearbear · 发表于 3-10-2013 06:35 PM

如果你是新手，请务必跟着菜谱做。。。

就像学武功，叫你拿剑学，你就不要用刀，除非你厉害到剑刀对你来说没差

mstham · 发表于 3-10-2013 10:41 PM

Topping的巧克力已经很甜了还要加炼奶？

zaqre · 发表于 4-10-2013 03:08 PM

應該不能互相替換吧
因為煉奶跟淡奶不止甜度不一樣，含水量也不一樣；烘焙的時候，濕度也很重要的

色魔王 · 发表于 4-10-2013 10:51 PM

现在市面上还买得到炼奶吗？

weifood · 发表于 5-10-2013 01:06 PM

两种都不一样，味道差很大

weifood · 发表于 5-10-2013 01:07 PM

色魔王发表于 4-10-2013 10:51 PM
现在市面上还买得到炼奶吗？

当然买到．９９，超市，杂货店都有啊

色魔王 · 发表于 5-10-2013 03:39 PM

weifood 发表于 5-10-2013 01:07 PM
当然买到．９９，超市，杂货店都有啊

都找不到呀！可能是你混乱了，市面上的是Creamer 来的，和炼奶/乳是有差别的。

weifood · 发表于 5-10-2013 05:55 PM

色魔王发表于 5-10-2013 03:39 PM
都找不到呀！可能是你混乱了，市面上的是Creamer 来的，和炼奶/乳是有差别的。

这就是炼奶，不是吗？？

色魔王 · 发表于 5-10-2013 10:29 PM

weifood 发表于 5-10-2013 05:55 PM
这就是炼奶，不是吗？？

这是Creamer ，好像是棕油做的(不敢肯定)，炼奶是真正牛奶做的。
☻ 这就是分别☻
☟

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