谁可以教我做 Belacan 炸鸡

chooyang

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和朋友在槟城吃过，想要在家自己做来给老婆孩子吃。
有试过市面上一些belacan powder,
还是做不出类似以上的菜。　
是不是缺少什么？？　
　

yahui

马来栈炸鸡 （Deep Fried Belacan Chicken）


马来栈炸鸡
Deep Fried Belacan Chicken

材料：
Ingredient:

鸡全腿   2只，斩块
Chicken Whole Leg    2 pcs

腌料：
Marinade：

烘香马来栈粉   3 汤匙
Belacan Powder   3 tbsp
蒜头汁   1 汤匙
Garlic Juice    1 tbsp
葱头仔汁   1 汤匙
Shallot Juice    1 tbsp
黄姜汁    1 茶匙
Turmeric Juice   1 tsp
盐   ½  汤匙
Salt    ½  tbsp
糖   1 汤匙
Sugar   1 tbsp
黍粉   1 汤匙
Corn Flour   1 tbsp
炸油   适量
Oil   Some

做法：
Method：

1）  将鸡腿加入腌料拌匀，放入冰箱腌隔夜至少2小时。
Mix chicken with marinade . Place it in fridge overnight or at least 2 hours.

2）  烧热炸油，放入腌好鸡腿，慢火炸至金黄熟透，捞起，滤干油分。
Heat up oil for deep frying, deep fry chicken at low heat till well cooked and golden brown. Dish and drain.

chooyang

yahui 发表于 30-6-2013 11:36 PM
马来栈炸鸡 （Deep Fried Belacan Chicken）

谢谢。式看行不行。