泰式炸豆腐

strawberry199 · 发表于 7-6-2013 08:28 PM

刚看到这个食谱，觉得不错下，简单又多一盘菜肴，很容易做，就想着分享下吧！主要是酱汁吧。平时我做甜酸汁也没放柠檬汁和辣椒粒。加上花生应该很香下次可以试试看了。。

主料：豆腐1块，炒脆花生80克，油600克。
酸甜汁料：水（适量），糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙。
1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。
2、炒脆花生用刀压至细碎。
3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。
心得：青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。

本帖最后由 strawberry199 于 28-6-2013 06:44 PM 编辑

yee0202 · 发表于 7-6-2013 09:51 PM

脆
看起来不错吃

hend8099 · 发表于 15-6-2013 10:19 AM

thanks for sharing

我要瘦瘦瘦 · 发表于 15-6-2013 02:17 PM

xuang100 · 发表于 15-6-2013 06:46 PM

谢谢你的分享。。。我也要试一试煮一煮。。。

rachel_wee · 发表于 18-6-2013 03:07 PM

是用葚麼豆腐?

kopi.ice · 发表于 18-6-2013 03:44 PM

谢谢分享

洪易特 · 发表于 20-6-2013 03:21 PM

谢谢分享了

扶风 · 发表于 20-6-2013 04:42 PM

14杯水要煮到几时？有写错吗？

zaqre · 发表于 20-6-2013 05:15 PM

扶风发表于 20-6-2013 04:42 PM
14杯水要煮到几时？有写错吗？

可能是1/4杯
14杯太誇張了

扶风 · 发表于 20-6-2013 05:20 PM

你也觉得誇张吧！

kiew_lh · 发表于 28-6-2013 08:54 AM

谢谢分享。。。

strawberry199 · 发表于 28-6-2013 12:55 PM

zaqre 发表于 20-6-2013 05:15 PM
可能是1/4杯
14杯太誇張了

食谱上注明14杯水，是水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，如果你觉得14杯水太多你就放适量的就好。
但是决不是1/4杯水，1/4 杯水太少了，水一滚都干了啦。。

strawberry199 · 发表于 28-6-2013 12:55 PM

扶风发表于 20-6-2013 05:20 PM
你也觉得誇张吧！

食谱上注明14杯水，是水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，如果你觉得14杯水太多你就放适量的就好。
但是决不是1/4杯水，1/4 杯水太少了，水一滚都干了啦。。

zaqre · 发表于 28-6-2013 01:09 PM

strawberry199 发表于 28-6-2013 12:55 PM
食谱上注明14杯水，是水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，如果你觉得14杯水太多你就放适量的就好。
但是决不 ...

你確定14杯水+1湯匙糖，可以讓你用慢火煮成漿狀？
不是不能，但是要多少小時？

以我的煮食經驗，1/4杯水+1湯匙糖以慢火煮成浆状，會比較正常
其實就算是食譜，也可能出錯

strawberry199 · 发表于 28-6-2013 06:44 PM

我没用1/4杯水那么少咧。。不过也没放14杯水那么多啦。可能是这食谱水的分量有点问题
。。大家就别太在意，哎呀，就根据个人喜好，觉得要酱汁少一点的就放少点水，要多点酱汁就放多点水，
食谱上的水量，我就改为适量吧，个人喜欢多酱汁的，可用多点水，还可以捞饭，哈哈。。

xiaoyu112funny · 发表于 29-6-2013 03:22 PM

扶风 · 发表于 30-6-2013 10:40 PM

食谱上写的分量和作法，有时会相差很大，自己要斟酌。

qixing · 发表于 1-7-2013 04:12 PM

谢谢分享^^

angie08 · 发表于 1-7-2013 08:06 PM

谢谢分享。。。

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