ABC蒸鸡

nonolau · 发表于 16-5-2013 08:41 AM

材料：鸡肉（我用了4块腿肉），榨菜（我用一包“爽口榨菜丝”），番茄（我放了3粒，不太够酸），大洋葱（一粒），青葱（一颗），辣椒。

腌料：耗油，胡椒粉，粟粉，盐（各少许）*（我没放盐，我放了少许的鱼露）

调味料：糖，酱油（各少许，也可以省略）

做法：
1. 把鸡肉切块状，用调味料腌制几个小时也可以加些料酒比较香。（比较入味）
2. 番茄和大洋葱切丁，青葱和辣椒切粒。
3. 烧热油锅，先炒香大洋葱粒，然后加入番茄丁和榨菜丁翻炒。
4. 接着加入少许水，糖和酱油，炒大概5分钟。
5. 然后把炒好的材料铺在鸡肉上面，用中火蒸30-35分钟至熟。
6. 蒸好后再放入青葱粒即可上桌了。

* 1. 由于榨菜丝带咸味，虽然包装袋注明免洗即食，但我怕咸，还是给它洗了两回, 浸泡一下。(各位可以自行拿捏）
* 2。也可以用排骨代替鸡肉，味道跟汤汁一流超下饭的！
本帖最后由 nonolau 于 16-5-2013 08:44 AM 编辑

siaoweijack · 发表于 16-5-2013 08:46 AM

楼主，我婆婆每次煮ABC都放鸡的弄到汤很油
请问你这道菜会很油吗？还是普通呢

nonolau · 发表于 16-5-2013 09:07 AM

siaoweijack 发表于 16-5-2013 08:46 AM
楼主，我婆婆每次煮ABC都放鸡的弄到汤很油
请问你这道菜会很油吗？还是普通呢

还好啦，如果怕油不妨试看把鸡皮去掉，或是炒配料时少放一点油。

麻烦人 · 发表于 16-5-2013 10:11 AM

所有配料要炒过吗？如果直接放在鸡肉上再蒸可以吗？

nonolau · 发表于 16-5-2013 10:42 AM

麻烦人发表于 16-5-2013 10:11 AM
所有配料要炒过吗？如果直接放在鸡肉上再蒸可以吗？

也可以，但是如果炒过比较香！

麻烦人 · 发表于 16-5-2013 01:56 PM

nonolau 发表于 16-5-2013 10:42 AM
也可以，但是如果炒过比较香！

喔。。好的，谢谢

mabel_ling · 发表于 20-5-2013 12:33 AM

谢谢分享哦....

eddietantan · 发表于 20-5-2013 01:05 AM

下次要酸，可以试看看放水梅（1~2颗），番茄的酸味是不够的

mabel_ling · 发表于 20-5-2013 09:01 PM

谢谢分享哦,看起来很美味....

brianlim2001 · 发表于 13-6-2013 04:48 PM

用橄榄油就不会这样油腻了

lavenderlschan · 发表于 13-6-2013 09:39 PM

谢谢分享哦~~

xuang100 · 发表于 13-6-2013 11:09 PM

谢谢分享哦。。。。。

trendyhouse · 发表于 14-6-2013 09:34 AM

谢谢分享

angie08 · 发表于 14-6-2013 10:08 AM

谢谢分享..^^

esthertoo · 发表于 14-6-2013 02:05 PM

谢谢分享...

alexsoon · 发表于 14-6-2013 02:10 PM

谢谢楼主分享；下个星期试一试

maggie_mh06 · 发表于 19-6-2013 10:04 AM

看起很好吃，谢谢分享哦。。。

cikmekyee · 发表于 28-6-2013 06:26 PM

今天我照做了一次，和大家分享一下：
1. 味道很怪，但是很好吃。
2. 番茄不需要太多，不要太酸好像更美味。
3. 很油腻，可能是连鸡皮一起下的关系。
4. 我蒸了30分钟，吃时觉得只熟了80多巴仙，恶心极了，这道菜好像不怕老，可以把鸡肉蒸到软一点会更美味，因此我想蒸上一个45分钟也可以吧？

薰儿薰儿 · 发表于 10-7-2013 06:09 PM

谢谢分享，这个周末就试试^_^

AS满 · 发表于 21-7-2013 02:29 AM

谢谢楼主分享

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