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BabyKangaroo

把你的作品放在这里和大家分享吧

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BabyKangaroo 发表于 20-4-2013 04:01 PM
把你的作品放在这里和大家分享吧

可以~也想请问要如何把照片上传呢。。分享作品的同时，也希望能够附上照片给大家。。

BabyKangaroo

thing_thing.86 发表于 26-4-2013 01:46 PM
可以~也想请问要如何把照片上传呢。。分享作品的同时，也希望能够附上照片给大家。。

在回复帖子里的右上角有个“高级模式”，按进去了之后，就选“图片”。然后再按”选择文件上传“。

你试下。

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可以了。。

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材料：

• 500克糯米 （加麻油2大匙，浸过夜）
• 2个 蛋 （煮熟，去壳，每个切成4份）
• 4大片 香菇（浸软，切半）
• 3片 无骨鸡腿上肉（切片）
• 1条 腊肠
  
  

汁料：
2汤匙 蚝油，2汤匙 酱油，2 汤匙 绍兴酒，2汤匙 糖，2茶匙 盐，1汤匙 鸡精粉，6汤匙 水，1茶匙 胡椒粉， 黑酱油少许。
做法：

• 鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油, 麻油少许腌制至少三小时以上。
• 下油爆香小葱头，倒下香菇炒香片刻，取出，备用。（今天，我没炒，但放入气压锅，煮8分钟，结果，香菇又软，又QQ的，很好吃）。
• 把糯米沥干，下蒸锅，蒸45分钟 。
• 糯米蒸好后，淋上汁料。（汁料可自由调配到合适各人口味为止才淋在糯米上）。
• 碗底扫上葱头油再铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠，蛋。（可以放叉烧肉，更美味）。
• 铺上糯米饭，压紧 。
• 每个碗洒上两汤匙的水，大火蒸20分钟至熟即可。
  

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蒙古鸡のMongolian Chicken~❤❤

材料：
去骨鸡胸肉，　切小块
咖喱叶　适量
小辣椒　4条
洋葱， 切碎 1个
蒜头， 切碎 4瓣

调味料：
辣椒酱 1Tbsp
糖 1tsp
淡奶 100-150ml

做法：
1. 鸡肉块加入少许盐，糖，苏打粉(soda powder)， Cake粉 （我用低筋面粉）, 1/4 鸡蛋液腌大概半小时。（cake 粉炸出来的口感非常好，不会好像用面粉那么硬）
2. 将腌好的肉放进热油炸至金黄色，捞起沥干油。
3. 锅内放入适量的油，爆香蒜米，咖喱叶，洋葱碎，小辣椒。
4. 接着倒入一大匙的辣椒酱， 糖及适量的淡奶。
5. 把炸好的鸡肉倒入，大火炒干，均匀即可。

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菜粿皮：
菜粿粉（澄粉）- 100克
木薯粉 - 200克
细砂糖 - 10克
幼盐 - 1克
食油 - 20克
沸水 - 450克 （一定要滚滚的水）

这个菜糕皮的做法不难。不需煮。只需用沸腾的水冲拌。

做法：
1）将粉类放在大盆里混合。
2）将清水煮至沸腾。然后将糖，盐和食油加入沸水搅匀。
3）将(2)倒入(1)盆里快速搅拌均匀，待凉。取一小部份面团分割成小团，用木棍将面团擀成薄片。用一个碗在面团上压下，弄成一块圆形的菜粿皮。
5）之后，就可包入馅料，然后捏成形状包好。
6）锅里放水煮滚。将菜粿排入已涂上油的蒸盘上，中火蒸大约12-15分钟至熟便可。
7）蒸熟取出后在粿上抹油，以防粿与粿之间相黏。撒上葱花及炸葱头点缀。

馅料：
2大粒 沙葛 （切丝）
2条 红萝卜（切丝)
6朵香菇 （切丝）
100克三辰肉 （切丝）
50克 虾米（剁碎
一大匙 蒜米碎

调味料：生抽，盐和鸡精粉各2茶匙，胡椒粉，麻油各1/2大匙。

做法：
1） 锅内热油，爆香蒜米，加入虾米，香菇和肉丝炒匀。
2） 最后，加入红萝卜和沙葛炒至略干。加入调味料炒匀。盛起待凉备用。

okleong

卖相不错，开始觉得有点饿了。

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奶油鸡

材料：鸡全腿X2 或鸡半只

腌料：蛋黄：1
盐：少许

汁料：牛油：1 大匙
咖喱叶：大概
指天椒：5 条
淡奶：200G
盐：1/2 小匙
糖：1 小匙

做法：
1）鸡加入腌料腌制几个小时，然后沾上粟粉放入热油中炸至金黄或熟。
2）烧热牛油，爆香咖喱叶和指天椒，加入其他汁料，再加入鸡块，大火炒均几收汁便可。

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凤凰展翅 Plum Sauce Chicken Wings

食谱来自：Y3K，64期

材料：
鸡翅膀  6支

腌料：
盐  1小匙
玉米粉  1大匙

调味料：
酸梅酱  2大匙
糖  1大匙
清水  5大匙

装饰：
熟白芝麻，适量

做法：
1. 鸡翅膀洗净，抹干水。加入腌料腌拌匀，收进冰箱冷藏隔夜。
2. 将鸡翅膀放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油。
3. 调味料搅拌至糖溶化，倒入热锅内，中火煮滚后将鸡翅膀倒入。
4. 炒至汁收干即可上碟，洒上适量白芝麻做装饰。

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青葱肉松嫩豆腐
材料：
嫩豆腐 1盒
青葱粒 适量
炸葱 适量
肉松 适量
虾米（泡软剁碎）适量

调味料：
ABC甜酱油1tbsp
李锦记鲜味生抽 1tbsp
麻油/葱油 1tbsp

做法：
1. 将豆腐从盒子里取出，过一下清水沥干。
2. 放入已沸腾的热水锅里蒸3分钟后待2分钟，过后从锅里取出豆腐沥掉蒸气水，再淋上调味料。
3。最后撒上青葱粒，炸葱，肉松和虾米碎即可享用。

thing_thing.86

材料：
鸡块 适量
2粒咸蛋黄（先蒸熟，然后压烂）
粟粉 适量
牛油 1大匙
咖哩叶 适量
小指天椒 5只（拍烂）

腌料：
蚝油 适量
生抽 适量
糖 适量

做法：
1. 鸡肉用蚝油，生抽，糖腌过夜，沾上粟粉炸起备用。

2. 热熔牛油，下咸蛋黄泥炒至有泡泡。再加入辣椒仔碎，咖喱叶，糖，盐，最后倒入鸡块兜一兜即可上碟。

christy_jlc

好厉害的厨艺！赞，我的肚子饿了

JW-GK

谢分享。。。。。。。。。。。。。。

angellsp

哇～樓主做的菜看起來好好吃噢～～流口水了。。。

38隐形人

很喜欢鸡肉喔?

hlkuo

謝謝分享，好想try。

BabyKangaroo

38隐形人 发表于 1-5-2013 02:33 PM
很喜欢鸡肉喔?

没有看过楼主放鱼的食谱的

Natlee

谢谢分享。。。